資料來源：新假期 | ICHIBAN | By Gloria 2012-04-23
多得陳豪效應，人人都話要品味咖啡。近年除了大型連鎖店，還有不少精品咖啡店開幕，大家對咖啡的要求愈來愈高。
每天都喝咖啡的你，對他們的名字瞭如指掌，但背後典故、歷史和定義你又知幾多？出外用餐，看著餐牌上很多菜名都毫無頭緒，其實每個菜有其獨特地方特色、歷史，與其下下問侍應，不如先惡補一番，有幾招傍身，實大派用場。
Espresso 濃縮咖啡 $20 （讀音：express-so）
濃縮咖啡來頭：Espresso，意大利文快速之意，經短時間兼高壓萃取得出來的咖啡便名Espresso，味道極為濃郁，是各種意式咖啡的基底，加奶或泡，可變化出不同種類的咖啡。Espresso有幾種變奏，兩份Espresso叫Doppio，萃取時間更短的叫Ristretto，其Body及回甘較Espresso弱；萃取時間更長的叫Lungo，味道較複雜。以上皆可是意式咖啡的基底。
食味：顏色褐紅，具細緻光澤的Crema，代表咖啡豆新鮮。Espresso咖啡味極為濃郁，具果仁和可可豆味，帶淡淡果酸，回甘良久不散。
Americano 美式咖啡 $20 （讀音：a-mei-ri-奸-奴) (讀音：瑯-black）
Americano•美式咖啡來頭：二次大戰時，美軍在歐洲行軍，喝不慣歐洲的Espresso，嫌它味道太濃烈，遂加入熱水，Americano應運而生。慣常的Americano做法是在Espresso內沖入熱水，沖散了保護膜Crema，咖啡味因而較淡。Americano有一兄弟名為Long Black，做法是先落熱水，再落Espresso，沒有沖散Crema，咖啡濃香得以保留。
食味：上...