許多人到彰化旅遊時，都只到鹿港老街逛逛就離開彰化，殊不知整個彰化都很好玩，尤其彰化位在南北交匯處，彰化美食小吃自成一派飲食體系，豐富度完全不輸被譽為「美食之都」的台南！
這次跟著彰化在地人陳俊德醫師，透過小吃版的香路輕旅「小吃香路」，認識在地的彰化美食小吃，從300年古城彰化的早餐到宵夜開始，再出彰化城走往員林和北斗，用味蕾感受彰化美食小吃的豐富多元性。
上圖這些員林北斗的在地美食小吃，你吃過幾種？
員林美食吃什麼？員林屬於歷史悠久的「福佬客」聚落，這些來台的客家人經過漫長時間已經被閩南人同化，基本上都不會說客家話，甚至也不見得知道自己是客家人，但員林在地的飲食文化還是看得出端倪。
這天陳俊德醫生帶我們認識芋蔥、煎油蔥粿、芋粿、粿粽、鹼粽、肉粽、潤餅、蚵嗲、炸甜米糕、米苔目冰、熱米苔目湯、拉仔麵、米糕、員林肉圓等員林美食小吃，才發現員林小吃大多以米為主要材料，確實都是客家小吃呢！
員林美食小吃，在地人推薦這些必吃！第一次在員林看到「芋蔥」這道小吃，還以為是芋頭加蔥，原來比較像是「芋粿+油蔥」~
芋蔥的製作是以純米漿搭配芋頭、絞肉，正到熟透後，再撒上滿滿油蔥酥，最後淋上特製醬油膏，又Q又綿密，芋頭與米香融在一塊的滋味很棒。
▼ 東門賴家碗粿地址：彰化縣員林市民生路76號 營業時間：7:00–14:30
油蔥粿應該就比較常見一點，但很特別的是，平時在北部看到的油蔥粿都是吃涼食，員林則是偏中南部的吃法，將油蔥粿切片煎著吃，像蘿蔔糕一樣的吃。
▼ 陳 燒肉粽&油蔥粿 地址：彰化縣員林市民生路70號營業時間：6:30–14:00
「芋粿」就是我們常說的「芋粿巧（閩南語）」，客家語又稱為「芋粄」，以糯米研磨之米漿壓乾後，再和芋頭去皮切成絲及油蔥香料攪拌，再分成約巴掌大小壓平，放在蕉葉上入籠炊熟。
鹼粽在製作過程中會加入鹼類的東西，將糯米浸泡並且加入少量鹼粉攪拌均勻，在蒸炊時產生化學變化，這就是造成鹼粽和一般粽子不同的主因。
晶瑩剔透的鹼粽本身不會有太重的味道，就一點鹼鹼的味道，通常會搭配甜甜的東西當成甜點...