咖啡匙[1]臉書自介：
世界上有一些人用湯匙在喝咖啡，這一種品嘗咖啡的方式叫做「Cupping」，利用湯匙把浮在表面的咖啡渣撈起，再用湯匙啜吸咖啡液體。品嘗一杯咖啡時，不但嘗出咖啡的風味，並嘗出了咖啡產地的故事。咖啡匙精品咖啡，用杯測的精神在作每一杯咖啡，在咖啡品味加入地域之味(Terroir)的新體驗。
咖啡匙是近日新開的咖啡館，目前店前方和緯路從西門路起到好市多，正進行拓寬工程，所以稍稍有被擋住視角，但相對的明年完工時就變成在大路邊了。
進店內需換拖鞋，裡面空間蠻大的，可以選吧檯座位，看老闆沖泡咖啡跟聊咖啡經，靠窗處有大形長桌，另外就是沙發式座位，移動式書櫃裡有不少咖啡、品酒的書籍，還有自家烘焙的咖啡豆販售。
我自己點了兩杯咖啡，一杯義式、一杯單品日曬耶加果丁丁村，點了一塊可麗露，後來老闆還手沖了別的單品，水洗耶加讓我品飲，日曬的發酵味強烈，酸度一揚即適，帶出來的是極佳的喉韻。
經營者Vicente取得了許多咖啡證照，像是SCAA的Q Grader證照…等，也喜歡分享咖啡，對咖啡有興趣的朋友可以多跟他聊聊。
價目表
美國精品咖啡協會講師和考官 鍾文軒CDNS記者陳俊文/台南報導2016-06-03
畢業於成大化工研究所的鍾文軒主攻生物化學，但他沒有像其它同學那樣進入科學園區製藥，而選擇他的興趣-咖啡，進入國內台灣最大食品公司擔任咖啡研發工作，早年參與開發超商咖啡配方，可以說是台灣咖啡普及化的推手。
因工作關係，他有長達十二年的時間在世界各國尋找咖啡豆。這個機緣讓他了解各國咖啡豆屬性，「過去經手的咖啡都是「億來億去」，現在則面對客戶，一杯一杯沖煮給客人喝，雖然只有一杯，但每位客人都很重要」。精品咖啡是咖啡匙的主軸，教導大家認識好的咖啡豆，它不見得是最貴的，卻是最能表達咖啡最原始風味-如土地風味、果香、花香等的咖啡。
很多人用咖啡的酸、苦來判定咖啡的好壞，鍾文軒認為是錯誤的觀念。「早期台灣人不喜歡咖啡的酸味，這種理論已經過時了，許多咖啡原始風味就帶點酸，品質好的咖啡不深焙，僅淺到中焙，才能喝到原始風味，但台灣都利用較深的烘焙蓋過咖啡原本的酸味，並認為這樣才...