日本拉麵不只一蘭!後起之秀一風堂「撞手神」靠設計創新 ... | 就愛喝咖啡
2022年2月11日—作為一家1985年才開業的拉麵店,一風堂和前輩們相比非常年輕,並不是一家老字號,湯鍋裏也沒有傳承了數百年的那口老味道。但是它卻在博多這個拉麵.
作為一家1985年才開業的拉麵店,一風堂和前輩們相比非常年輕,並不是一家老字號,湯鍋裏也沒有傳承了數百年的那口老味道。
但是它卻在博多這個拉麵如戰場的地區,從數千家拉麵店中搏殺出圈。沒靠別的,居然靠的是一手設計。同時,它還是拉麵界裏最愛「玩」的品牌,各種創新品類和項目,把拉麵生生的打造成了時髦的明星產品!今天,日站君就帶大家,一起來揭開一風堂背後的秘密。
看看只有三十年多歷史的一風堂拉麵 如何靠創新設計取勝(點圖放大瀏覽): 一個開酒吧的人,開了拉麵店 街頭和女性客戶聊了聊,就開了個店河原成美,這個現今在全球掌控著300家店鋪,遍及15個國家,年流水超300億日元的一風堂品牌持有者。在1976年還是博多車站旁開著僅僅5坪大小的小酒吧的店主,酒吧名叫「After the rain」。
實際上,連開酒吧都是個意外,河原成美最初的想法是:「我先做個演員」,結果劇團沒進去,被朋友勸著開了個酒吧,一開就是好幾年。
而一風堂的誕生,也是河原成美在店門口的街上,和女性客人們聊天的時候萌發的:談論到吃什麼的時候,河原發現女性們都很喜歡拉麵,但是實際進門吃的人卻非常少。
博多拉麵多是豚骨拉麵,所以當時油膩膩的桌台加上豚骨湯的臭味、店內臟亂喧鬧的環境制約了一大部分女性用戶進門。
河原成美就想:我為什麼不開一家特別乾淨的拉麵店,來網住這部分客戶呢?
於是開第2家酒吧的計劃被臨時改掉,1985年,第一家一風堂,就此面世!
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