咖啡淵緣:走進台東市區隱密巷弄內,細細品味淺焙裡的 ... | 就愛喝咖啡
2019年1月22日—咖啡淵緣店家資訊.咖啡淵緣;電話:089-321337;地址:台東縣台東市新生路608巷4號;營業時間:13 ...
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走進隱藏在市區巷弄裡的「咖啡淵緣」,謝大哥總是安安靜靜地專注分享著令他著迷的「地域之味」。
真心喜歡咖啡的人,總讓人覺得特別偏執;執著在細微調整間的巨大變化,執著在自我要求的敏銳五感與純熟技巧,不論是烘焙亦或沖煮,甚至執著到未來計畫前往各產地親自感受種植、採收、加工處理,極致地追求博大精深的風味。
這樣的人,偶爾我們會誤以為他或許不切實際;一旦認識後,便會理解這些極為實際的努力,只因真實愛上咖啡後,無可救藥地自然反應罷了。
對品質執著,連過濾水的濾心也用心調整
擁有甲級水電證照的謝大哥,從竹科、中科,一路為了學習截然不同的咖啡領域而再轉移至南科,利用下班與周末假日的時間進修,用近 5 年的歲月學習咖啡的專業知識。
「考證照的原因很簡單,都能把關每一次產出的咖啡品質。」
習慣理性思考的他,為了增加自己的專業知識,一張張考全了烘焙師、沖煮、到 CQI 咖啡品質鑑定師的相關證照。這些訓練的背後,是因為如此才能相信自己足以擔任起挑選生豆、烘焙豆子、決定綜合咖啡配比組合的責任。
「我就是很多不能捨棄的固執啊!每天一早都得檢測準備煮咖啡的水質,就連過濾水源的濾心配比也都要好好地調整才行。」
以淺焙風味為主的咖啡淵緣,想回歸咖啡的自然原味,更明顯地呈現出不同栽種環境下,如:海拔、溫差、土質、乾濕度、日照時間、日照強弱、果樹品種、處理法…等,所反映出的獨特風味,讓咖啡擁有著溫柔的細膩感。
...[台東咖啡] 咖啡淵緣自家烘焙咖啡館 | 就愛喝咖啡
【台東咖啡】咖啡淵源:走進市區的隱密巷弄內 | 就愛喝咖啡
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