為了越過那一座山.HILA BASECAMP 咖啡外帶吧 | 就愛喝咖啡
2017年2月12日—馬修選擇在距離MAYA咖啡本店不遠的地方設立了HILA咖啡外帶吧,以外帶吧的型式想搶攻不同的客群。雖然說定位成外帶吧,但是店裡的裝潢可是一點都不馬虎, ...
I have a HILA, I have a MAYA,HIMALAYA~~~~~~~按照馬修的說法,光看HILA的話,其實只能得到正解的一半,你得把HILA拆開,穿插在MAYA之間,才能得到正確的解答。是啊,喜瑪拉雅山,那幾乎是所有登山愛好者永遠掛在心頭上的聖山了吧。
我不清楚是巧合還是馬修和米亞在開店的時候就有這個打算,原本我以為只是把馬修和米亞的名字結合在一起的店名,竟然現在演變成具有這種涵義的文字組合。不過想想也是啦,俗話說:「人生沒有夢想的話,那和鹹魚有什麼兩樣。」兩個人結合在一起,本來就是要一起去完成真正想完成的事情啊!
馬修選擇在距離MAYA咖啡本店不遠的地方設立了HILA咖啡外帶吧,以外帶吧的型式想搶攻不同的客群。
雖然說定位成外帶吧,但是店裡的裝潢可是一點都不馬虎,他費盡心思的將一座已經荒廢60年的老房子加以改建,大刀闊斧的把大半個屋頂換成透明的玻璃帷幕,讓陽光可以直接透進店裡,也讓待在店裡的客人舉頭就看得到藍天。
其實我走進店裡,第一眼看到的就是那台改成Tiffany藍的GB5,這種藍不知道會讓多少女生失心瘋,不過你再仔細一看,整家店的用色如此大膽,如果義式咖啡機的塗裝不是這種顏色,哪裡還找得到GB5啊! 目前店裡有供應單品咖啡與義式咖啡,單一定價75元,真是一個佛心來著。需要加牛奶的咖啡飲品,當然都會經過GB5的加持。而單品咖啡的部分,目前馬修為了因應外帶客人對於出杯速度的需求,在兼顧咖啡風味與出杯時間的取捨之後,目前調整成只顧好粉水比,讓咖啡的特色能夠突顯出來即可的做法。
用鋼杯注水來爭取時間,也用金屬濾網來保留更多咖啡豆裡的風味。
一入口,水洗耶加的特色馬上就跑出來,那股乾淨又強烈的柑橘調果酸是假不了的。前半段的果酸口感和我之前在MAYA喝到的咖啡調性很像,一入口就給你一個鮮明又深刻的第一印象,不過中後段之後的風味,和之前還沒換烘豆機時相比很明顯的乾淨許多。馬修聽了我這樣的回...
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