瓜地馬拉~花神(La Flor del) | 就愛喝咖啡
研磨時便綻放出高海拔優秀咖啡特有的花香、與飽滿的水果甜香,啜飲入口,乍放柑橘與桑椹水果茶的清香甜味,比起以果香著名的Huehuetenango產區豆猶有過之!淺焙下展現明亮 ...
瓜地馬拉~花神(La Flor del)
La Flor del Cafe
字面意思是「咖啡之花」,來自於安提瓜火山區中心高海拔地帶,特別的是La Flor del Cafe是由哥斯大黎加著名的「拉米妮塔」(La Minita)莊園提供業界最高標準的栽植與處理技術,並直接派遣專人赴瓜地馬拉參與品管控制,並委託安提瓜區當地規模最大、設備首屈一指的巴斯托爾水洗處理廠(Pastores mill )做高標準的採收後處理,因此這款豆子有著非凡優異的表現並不令人意外!研磨時便綻放出高海拔優秀咖啡特有的花香、與飽滿的水果甜香,啜飲入口,乍放柑橘與桑椹水果茶的清香甜味,比起以果香著名的Huehuetenango產區豆猶有過之!淺焙下展現明亮乾淨的果酸,類似Yirgacheffe的花香氣與紅酒餘韻,還有很淺很淡的煙風味。複雜度高,口感(body) 屬中度偏薄。風味與一般常見的安提瓜火山區咖啡大異其趣,精品咖啡市場上很難再找到類似的、擁有如此濃烈花香味、口感又清爽不黏滯的極品安提瓜咖啡豆,拉米妮塔莊園提供的技術支援功不可沒!
花神屬於拉米妮塔集團的品牌豆,西文為La Flor del Cafe ,由安堤瓜知名處理廠帕斯托羅斯(Las Pastores beneficio)出品.今年(2007)開始,在麻袋騎縫處,都車上了La Minita的標籤,來宣示【主權】,並表明為集團下的一款豆,至少,生豆的處理與品管,絕對是上選,剩下的只能祈禱當年的微型氣候多多幫忙了. 安堤瓜產區,在瓜地馬拉這個國家的7大產區中,最負盛名,主要原因是栽種咖啡的海拔都位於火山區且地勢很高,而且不像其他產區多少都受海風或是大湖區的高溼度空氣吹拂,安堤瓜的獨特微型地理形成她獨特的風味: (1)多功能的火山沃土:安堤瓜境內就有三大火山 Acatenango(目前本火山已經獨立為瓜地馬拉第8個產區), Fuego and Agua Volcanoes. 其中Fuego—是活火山,活躍的能力長帶給安堤瓜...
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