Re: 咖啡版揪團標準 | 就愛喝咖啡
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器材攤提成本=>買烘豆機自己玩,然後把攤提算在團給版友的豆子上?...板主自己都能利用PTT來牟取個人利益了,大家認為咖啡版的風氣走向,能有多好?
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作者a19887754 (Mr.Andrew)
看板Coffee
標題Re: 咖啡版揪團標準
時間Tue Dec 30 11:24:26 2014
在先前的討論中,有許多版友提到的問題點為 "比市價便宜" 又有人認為 R版主算的 30%管銷莫名其妙,不過我認為很多東西都是有數字最準確 版友們在評斷時也有個比較客觀的數字 前言先說,已合購版來說,該版應該是最高標準的再審合購了,不能盈利,不能認識店家 不能自己開,甚至連雜費收多一點都不行(一單五塊還十塊),基本上就是你開團你就是義 工,開團就是自願出力花時間替版友謀福利,自己就是同樣有團購價,甚至連主購禮被挖 出來都會被鞭。 下列開始正文 <熟豆售價> 這個部份,前提是市場上的淺規則,生豆KG價 =>半磅熟豆價, 在依照不同店家,或各種 理由,約在正負20%~ (自認技術好的高點,網拍店通常本身價錢就較低) 這個計算 ,讓半磅熟豆的"生豆"成本大約為30% 剩下的70% ,包含管銷成本與店家營收 以上會因為各店規模與產品販售量受影響 (小店雖然管銷成本較低,但因為客量較小,有 時70%的營收還須拿去補水電瓦斯店租,但量夠大的情況下,管銷成本是可降低的) 這邊延伸出兩個議題 1. 烘豆機大小問題 前面會用時薪來比喻,可能不夠精確,我這邊直接以工作時數所造成的管銷成本來說 我們以100磅的豆子訂單來說 (同豆同焙度) 約需70公斤生豆 => 挑豆的時間人力成本 (依照挑的程度和豆子本身 有所不同) 烘豆的時間人力成本 (楊家500) 需要140鍋 一鍋約10~30分鐘看手法 我們就抓30分鐘 需要70小時 (20公斤級) 需要2.5鍋 一鍋同樣抓30分鐘 需要1.5個小時 當一個烘豆師,血汗的時薪120來算 分別薪資成本為 8400 與 180 (但因20公斤級器材成本比0.5級高很多,所以換算起來管銷成本不可能差這麼多) 扣掉生豆與管銷成本,剩下的就是店的營收成本 而回到板上的團購,這邊的前提為,我認為團購是不能盈利的,非商業的 所以當初紅版主說,版上團豆應該不能高於7折 所以會是 30%生豆 +40%其...Re | 就愛喝咖啡
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