南十三咖啡300年古厝內陶鍋手炒咖啡‧台南 | 就愛喝咖啡
![南十三咖啡300年古厝內陶鍋手炒咖啡‧台南](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2013年12月28日—近赤崁樓的南十三咖啡,從民族路二段319號的松村煙燻滷味旁巷子進入,直走到底左轉便可看到南13的藍色小門,途中會經過萬福庵與陳家古厝,目前開放時間為 ...
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知道南十三咖啡是在a room[1]咖啡,那幾日是a room咖啡員工旅遊日,台中13咖啡[2]的文哥便在a room駐點煮咖啡,一室單品咖啡香,加上文哥的大方分享,讓我們喝的痛快,閒聊中得知文哥即將在台南開咖啡店,地點在近300年的陳世興古厝內,在古厝內喝咖啡,怎麼想都是期待。
南十三咖啡在陳世興古厝旁的廂房,廂房也有150多年的歷史,從8月開始發想,一直構思到10月,文哥說花了不少時間規劃南十三的雛形,也費了不少心思重新整理老廂房的內部空間,台大森林系畢業的文哥,當然也在南十三的咖啡空間中放置木作家俱:長桌是桃花心木、地板是台灣杉、杯墊是古厝內的桔樹,就連椅子也講究,長桌旁的椅子是北歐丹麥椅,所費不貲,為的就是客人的舒服,看似不起眼,卻相當耐坐,久坐也非常舒服。長桌約有8-10個座位,精心設想長桌中煮咖啡和客人間的距離,也可選擇另一空間的3人桌或4人桌,
南十三的空間整理幾乎都是文哥一手包辦:修補不平整的水泥地,再鋪上台灣杉地板、自己裝厚重的強化玻璃,自己粉刷壁面,最重要的是,咖啡豆也是自己手炒,喜歡陶鍋炒豆的平衡,師承台中的13咖啡,用陶鍋親手炒出一鍋鍋的咖啡豆,每一鍋都是在高溫下,用眼、鼻、口、耳感受並調整火候,歷經二個多小時炒出的手感咖啡豆,風味較圓潤,底韻長,不管是熱喝還是冷飲,都各有其味,酸而不澀,喝得到各國咖啡的風味,多喝幾杯也不覺得有負擔,讓自己近期內多去了幾趟,只為那古厝內的陶鍋咖啡香與南13管理員文哥的溫暖分享。
近赤崁樓的南十三咖啡,從民族路二段319號的松村煙燻滷味旁巷子進入,直走到底左轉便可看到南13的藍色小門,途中會經過萬福庵與陳家古厝,目前開放時間為星期五、六、日、一的14:00-21:00。
第一次喝到文哥煮的咖啡是在a room房間咖啡。
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