忌廉 | 就愛喝咖啡
![忌廉](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
忌廉是統稱,為新鮮白色的牛奶製成液體,乳脂含量較牛奶高。另外,忌廉中含有反式脂肪,而且以人造奶油,酥烤油的含量最多。大多數的人都以為動物性油所含的飽和脂肪酸 ...
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【忌廉】的功效与作用 | 就愛喝咖啡
中文里奶油和忌廉是稍有不同的,这里的奶油是指传统的普通奶油,比较油腻,而忌廉是相对清淡爽口一些,实际上在英文是同一种东西的不同类型而已忌廉是统称,为新鲜白色的 ... Read More
奶類製品【不買錯小貼士】Dairy Products | 就愛喝咖啡
是由牛奶或鲜忌廉(cream)提取出來的油脂。可直接塗在食物上,或用來烘焙、製作醬料和香煎食材。冷藏的牛油是固體,但置於室溫中一會,就軟化。 Read More
忌廉 | 就愛喝咖啡
搵緊一種汽水嘅話,請睇「忌廉梳打」。 忌廉(譯自英文:cream),又叫奶油,係牛奶面頭嗰啲濃脂肪,通常愛嚟㘉蛋糕,或者溝嘢飲(例如咖啡)。 一桶桶忌廉 ... Read More
忌廉 | 就愛喝咖啡
忌廉是統稱,為新鮮白色的牛奶製成液體,乳脂含量較牛奶高。另外,忌廉中含有反式脂肪,而且以人造奶油,酥烤油的含量最多。大多數的人都以為動物性油所含的飽和脂肪酸 ... Read More
烘焙士多·小知識分享 忌廉 鮮奶油 「忌 ... | 就愛喝咖啡
鮮奶油 | 就愛喝咖啡
在香港,作為蛋糕的裝飾cream通常會稱為忌廉,而加在飲品中的cream則習慣稱作忌廉梳打(英語:Cream soda)(直接音譯而來)。 臺灣烘焙店常見的克林姆雖源自鮮奶油的日文‧ ... Read More
鮮忌廉 | 就愛喝咖啡
鮮忌廉(英語:Whipped cream)或淡忌廉,是經過打發的忌廉。乳脂含量不低於30%的液態忌廉(whipping cream)在攪拌過程中與空氣混和,逐漸變成蓬鬆的半液態軟膠狀, ... Read More
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