捷運台電大樓咖啡推薦「山田」,日本手沖咖啡達人深耕台灣10年 | 就愛喝咖啡
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2021年5月18日—「山田珈琲店」的主理人是手沖界頗富盛名的山田清隆,他自2009年來台推廣手沖咖啡,若有幸遇到他駐店,就能看見他職人、儀式般的手沖表演;說著一口流利的 ...
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講究高品質咖啡的「外帶咖啡店」在台灣還沒有很流行,大部分人要麼選擇連鎖店,要麼坐下來舒服地喝[1]。不過位在台灣大學附近的「山田珈琲店」,則堪稱是咖啡老饕都一定要知道的外帶咖啡店;在台推廣手沖咖啡10餘年,主打自家烘焙、「河野式」及「金澤式」的濃縮手沖法,希望能讓人們嘗到「厚實風味與甘甜回韻和乾淨的口感」。
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現外帶、立飲的「本格派」咖啡店
source:山田珈琲店@instagram[3]
台電大樓捷運站步行約5分鐘,「山田珈琲店」的對面是一間老二手書店。台大學區[4],附近咖啡館非常多,儘管山田遷移過許多地點,仍持續受到老饕的穩定支持,或許因為它是貨真價實的「本格派」──店內沒有座位,只有玻璃窗邊的一處立飲區;沒有餐食也沒有甜點,只有純粹的手沖咖啡。就這樣,山田的風景始終是人們進門,花一點時間等待,手握著一杯咖啡離開;最多是一些愛好者們在店內店外相互討論咖啡經。
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日本人,在台灣
source:山田珈琲店@instagram[6]
「山田珈琲店」的主理人是手沖界頗富盛名的山田清隆,他自2009年來台推廣手沖咖啡,若有幸遇到他駐店,就能看見他職人、儀式般的手沖表演;說著一口流利的中文,山田先生出書,也舉辦「山田珈琲塾」等講座授課。別看手沖[7]現在很尋常,早期台灣普遍還是流行義式機或賽風壺;但就算現在手沖咖啡店遍地開花,山田珈琲店在一些人心中仍有不可取代的價值,是因為烘豆的特殊性,也是因為要喝到正宗的「KŌNO式」咖啡,台北市仍非此處莫屬。
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