5道超簡單甜點食譜!香濃日式布丁、巴斯克乳酪蛋糕、抹茶司康 | 就愛喝咖啡
![5道超簡單甜點食譜!香濃日式布丁、巴斯克乳酪蛋糕、抹茶司康](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2021年6月7日—*此次食譜參考Youtuber「糖餃子SweetDumpling」,可以跟著下方影片學習!【準備食材】.細砂糖50g、冷水12g、熱 ...
![5道超簡單甜點食譜!香濃日式布丁、巴斯克乳酪蛋糕、抹茶司康](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
在家不斷找事做的時期,就讓我們一起在家開咖啡廳吧~今天編輯整理了五道廚房小白也能學起來的甜點食譜,讓我們一起動手做,下午時光就能享用美味的甜點!一起來看吧!
via:Pinterest
1. 日式布丁
via:Pinterest
*此次食譜參考Youtuber「糖餃子Sweet Dumpling」,可以跟著下方影片學習!
【準備食材】
細砂糖50g、冷水12g、熱水25g、雞蛋2顆、2個蛋黃、鮮奶165g、鮮奶油60g、細砂糖40g、萊姆酒2g(可斟酌加入)、四個滿水位140ml的布丁杯
【煮焦糖】
Step1:在鍋中加入50g砂糖跟12g的水,並以中小火煮到糖完全融化,期間絕對不要攪拌,糖色出現琥珀色時,轉小火再煮幾秒鐘,糖色深一點後關火。 Step2:加入一點鹽、再把準備好的25克熱水倒入,此時焦糖可能會噴濺,要小心喔! Step3:將焦糖緩緩倒入備好的布丁杯中,放涼後送進冰箱冰10分鐘。
via:糖餃子YT截圖
【做布丁】
Step1:將165g的牛奶、40g的糖跟60g的鮮奶油倒入鍋中,邊攪拌邊加熱到60度左右,如果沒有溫度計,可以滴一小滴至手上,覺得燙但不到不能忍受的程度即可。
Step2: 2顆全蛋、2個蛋黃用打蛋器打散均勻,並將60度的溫牛奶慢慢且分次的加入至蛋液中,持續攪拌到完全均勻,接著可依喜好程度加入萊姆酒!
Step3:用比較細的篩網過濾1-2次,接著就可以將布丁液倒入裝有焦糖的布丁杯中。裝好八分滿的程度後,蓋上錫箔紙,在上面戳幾個洞,然後把杯子放在有一點深度的器皿或烤盤上(玻璃便當盒就頗適合),器皿內注入約 80度的熱水至布丁杯的一半高度。
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