Oasis Coffee Roasters不藏私!5個手沖咖啡指南 | 就愛喝咖啡
![Oasis Coffee Roasters不藏私!5個手沖咖啡指南](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
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啟動居家防疫生活後,咖啡產業受到劇烈影響,多數仰賴空間氛圍、面對面交流的內用型店鋪更是首當其衝,擬定Plan b、快速應變轉型成為首要之務。愛喝咖啡的人們,除了外送、外帶,也願意買更多咖啡豆、耳掛咖啡或濾泡咖啡回家,以備不時之需,不少人也物色補全相關道具,應對這場長期抗戰。
Oasis Coffee Roasters老闆朱育達與夥伴們喜歡和顧客互動交流。 圖/沈佩臻攝影自己沖泡咖啡的次數多了,「想煮得更好喝」的心情也隨之增加。2018年創立於台北信義路巷弄的Oasis Coffee Roasters[2] ,老闆朱育達以自家烘焙咖啡傳遞明亮乾淨的咖啡風味,三年下來擁有不少熟客,也成為人們談論起台北咖啡店時,常常想到的場所。在疫情未見停歇的一年多來,尤其是這段WFH期間,他常常收到沖煮技巧詢問,因此這一年內陸續開設杯測活動、沖煮課程,未來也考慮開設線上教學,讓買豆子的人與有興趣的人參與、累積經驗,與客人相互成長,一直是綠洲的經營核心。
位於台北信義路巷弄的Oasis Coffee Roasters,開業三年來累積許多熟客,持續提供風味明亮的自家烘焙咖啡。 圖/沈佩臻攝影近期疫情嚴峻,Oasis Coffee Roasters除了增加網購、外帶與外送選擇之外,官方IG上亦不吝於提供手沖與耳掛沖煮影片,協助人們在家找到滿意的滋味。在疫情期間,500輯邀請朱育達分享5個居家手沖咖啡[3] 的私心指南,他說:「大家或許未曾注意這些細節,但其實蠻重要的,也可以迅速提升手沖咖啡的好喝程度!」總是細細觀察風味變化的咖啡愛好者,不妨一起檢視調整,或許會有意想不到的變化。
01|刻度,影響濃淡一般喝咖啡時,最常碰到的問題是「磨咖啡粉時,刻度怎麼調?」如果喝起來覺得太濃了,下一杯可以磨粗一點,若喝起來太淡,下一杯就調整磨細一點。遇到過濃、過淡問題,朱育達建議,調整刻度粗細,會比調整粉量、水量來得更好。 ...
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