古坑- 對土地的熱愛一目瞭然 | 就愛喝咖啡
![古坑- 對土地的熱愛一目瞭然](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
「谷泉咖啡莊園」·#咖啡生產一條龍體驗·「古坑海拔較低,蟲害問題比較傷腦筋,所以從田間管理,直到篩豆挑豆都不能馬虎。」·脫皮機、去殼機·DIY烘豆·(是不是很有 ...
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雲林百選精選商家 古坑「谷泉咖啡莊園」一條龍生產
位於雲林古坑的「谷泉咖啡莊園」是由第三代咖啡農劉易騰老闆所經營,他是古坑鄉咖啡產銷班班長,更是2014年台灣咖啡節代言人之一。目前谷泉咖啡莊園約種植了3000顆咖啡樹,且還在大量培育幼苗。劉班長的咖啡大多自產自銷,不僅有特別的咖啡醋可以選購,連蜂蜜商品都是得獎常勝軍,而莊園內也有經營咖啡店,並提供簡易輕食,構成從生產到食用的一條龍產銷體系。
#咖啡生產一條龍體驗
「古坑海拔較低,蟲害問題比較傷腦筋,所以從田間管理,直到篩豆挑豆都不能馬虎。」劉班長一邊拔著多餘的枝葉一邊跟我們分享莊園要如合管理,妞編輯看著井然有序的咖啡樹,認真體會到劉班長一家的確花了很大的心血在照料它們。
帶大家看完咖啡園的果實與品種分佈,接下來來到加工部份的脫皮機、去殼機,所有的咖啡豆都必須經過這些步驟。劉班長認真地説:「既然是介紹一條龍流程,我就不會省略任何步驟。」
接下來進行到DIY烘豆的過程,將上圖的生豆放入特殊的烤網,經過卡式爐的烘培,就能將青綠色的咖啡生豆烘成市面上看到的咖啡色豆子。「如果聽到『逼逼啵啵』,類似爆米花的聲音,就代表差不多完成了。」咖啡豆的淺、中、深焙就是依照這些爆裂聲喔!
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