山田珈琲店 | 就愛喝咖啡
![山田珈琲店](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2020年2月28日—在文青咖啡店一級戰區的台大學區範圍,山田珈琲店風格特立,主要販售手沖咖啡外帶、自家烘焙咖啡豆與手沖器具,店內的極簡設計乾淨利落,使個讓人很放鬆的 ...
![山田珈琲店](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
山田珈琲店開業至今十年,自2009年開始以手沖咖啡的理念進入台灣,希望讓更多人能品嘗到咖啡中「厚實的風味與甘甜的回韻和乾淨的口感」。可能是台灣最早開始手沖的一家知名咖啡店[1],在當年流行義式濃縮咖啡的年代,手沖咖啡要能生存下來就仰賴一部分熱愛咖啡的人支持。
圖|潔白純淨的店面,在店址移動過許多地方後,依然維持一慣風格 山田珈琲店 營業項目在文青咖啡店一級戰區的台大學區範圍,山田珈琲店風格特立,主要販售手沖咖啡外帶、自家烘焙咖啡豆與手沖器具,店內的極簡設計乾淨利落,使個讓人很放鬆的環境。
圖|自家烘培咖啡豆販售區 圖|店內落地窗前的立飲區 圖|山田珈琲店為日本 KŌNO 咖啡器具品牌在台指定販售商,當然想要自己在家手沖咖啡也可以在這裡取得相關器材 山田珈琲店 外帶咖啡 圖|老闆 山田清隆先生 製作咖啡的認真態度山田珈琲店的宗旨不追求快速方便的流行與效率產能,堅持每一款豆子無論焙度都長時間細心烘焙, 將咖啡豆中原有的風味成分充分表現,再透過一滴一滴的給水與細緻的水流、與咖啡粉及器具相互搭配,沖煮出富有層次、口感的手沖咖啡。
圖|手沖咖啡的器材,真的很是專業 圖|錐型濾紙手沖 山田珈琲店 手沖方式店內非常推薦 河野式(KŌNO 式)手沖法是使用24公克的咖啡粉、88度熱水溫,萃取出240毫升的咖啡,這種手沖法會將熱水一滴一滴注入杯中,以萃取最富有層次的咖啡原味,是扎實的手沖感,另外有金澤式手沖,這種方式採先悶蒸...
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