入門選購指南#6:等一杯好咖啡:養豆和保存方法 | 就愛喝咖啡
2021年1月15日—醒豆,並不是必要的步驟,是在沖煮咖啡前,將未養豆完成的咖啡豆取出放置通風處,透過接觸空氣加速氧化,也可以將咖啡豆研磨成粉後,用湯匙翻攪加快排氣。
2021年1月15日 — 醒豆,並不是必要的步驟,是在沖煮咖啡前,將未養豆完成的咖啡豆取出放置通風處,透過接觸空氣加速氧化,也可以將咖啡豆研磨成粉後,用湯匙翻攪加快排氣。
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Q&A | 就愛喝咖啡
養豆的方式: 為何要養咖啡豆?醒豆後更好喝 | 就愛喝咖啡
2017年2月22日 — 極淺焙的養豆時間建議在14 天;淺焙的在10 天;中烘焙在7 天;中深烘焙在4 至5 天,普通的建議養豆時間如上。因為在手沖單品咖啡上,在悶蒸時就能讓咖啡 ... Read More
咖啡玩家必學「養豆技巧」,沖出來的咖啡就是比別人好喝 | 就愛喝咖啡
2022年2月17日 — 另外,許多人以為養豆和醒豆是同一件事,但兩者作法不同且使用時機也不同。醒豆,不是必要步驟,若咖啡豆還沒有完成養豆的步驟,可以取出需要的豆子 ... Read More
咖啡豆要怎麼養豆?養多久才好? | 就愛喝咖啡
2021年6月28日 — 什麼是養豆(醒豆、熟成)? 咖啡豆就像有生命的人事一樣,人隨著吸入氧氣造成細胞氧化,也是變老的過程. 剛烘焙完的咖啡還太過稚嫩,並未到達最成熟 ... Read More
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2021年1月15日 — 醒豆,並不是必要的步驟,是在沖煮咖啡前,將未養豆完成的咖啡豆取出放置通風處,透過接觸空氣加速氧化,也可以將咖啡豆研磨成粉後,用湯匙翻攪加快排氣。 Read More
養豆、醒豆對咖啡風味的影響!! | 就愛喝咖啡
養豆: 剛烘焙完成的咖啡豆會有排放二氧化碳的特性使得包裝中的壓力高於一大氣壓. 壓力有助於芳香物質與油脂的融合. 讓咖啡豆內部所有芳香物質達到容易被萃取出的狀態. Read More
咖啡玩家必學,養豆及醒豆JC咖啡 | 就愛喝咖啡
咖啡玩家必學,養豆及醒豆Coffee Lovers must learn: Coffee bean aging and decanting. Taco. 2022-12-22. 買新鮮烘焙咖啡常聽店家說:「豆子養個幾天比較好喝喔」。 Read More
咖啡養豆與最佳風味期 | 就愛喝咖啡
2020年12月20日 — 常壓萃取的咖啡豆:極淺焙的養豆時間建議在14 天;淺焙的在10 天;中烘焙在7 天;中深烘焙在4 至5 天。 20201220_131154922_iOS. 意式咖啡豆:意式咖啡豆 ... Read More
養豆重要嗎?為什麼咖啡烘焙完後,還需要養豆? | 就愛喝咖啡
2021年12月23日 — 養豆,可以說是一個讓咖啡豆盡情呼吸的美妙過程,回溯咖啡的一生,大約可從咖啡果實談起,生命歷程則可分成三個階段,第一階段為生豆孕育期- 採摘、篩 ... Read More
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