自製手沖咖啡老是失敗的原因?「日本咖啡之神」下凡解密 | 就愛喝咖啡
![自製手沖咖啡老是失敗的原因?「日本咖啡之神」下凡解密](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2020年3月10日—在悶蒸的步驟,有時表面會噗滋噗滋地產生破洞、噴出蒸氣;這是因為剛烘焙好的咖啡豆有很多二氧化碳,要是咖啡粉磨得太細、或微粉太多,還是說熱水溫度太高 ...
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悶蒸為何膨不起來? JC咖啡 | 就愛喝咖啡
2022年6月22日 — 悶蒸為何膨不起來?Why coffee grounds doesn't swell during blooming? · 1. 豆子較不新鮮(二氧化碳排放完) · 2. 豆子密度較高(沒什麼細粉) · 3. 磨粉較粗( ... Read More
自製手沖咖啡老是失敗的原因?「日本咖啡之神」下凡解密 | 就愛喝咖啡
2020年3月10日 — 在悶蒸的步驟,有時表面會噗滋噗滋地產生破洞、噴出蒸氣;這是因為剛烘焙好的咖啡豆有很多二氧化碳,要是咖啡粉磨得太細、或微粉太多,還是說熱水溫度太高 ... Read More
[問題] 手沖咖啡悶蒸過程疑問 | 就愛喝咖啡
... Horse 101 濾紙咖啡壺、沒有沖水壺(用小茶壺代替...水流有點難控制) 問題點:新手亂入,咖啡粉悶蒸過程,咖啡粉未呈現小山丘形狀, 而是某區塊大凹陷. Read More
手沖錯誤釋疑:你的咖啡粉層吃飽水了嗎?(四)... | 就愛喝咖啡
2021年1月23日 — (四) 悶蒸特殊情況】 距離前一篇也差不多一個月了,各位都掌握自己的問題了嗎? 還沒弄清楚莊況的請回到前篇進行 ... 咖啡豆放到排不出空氣→神速凹陷. Read More
煮一杯好咖啡的「萃取」原理,水量是香氣的關鍵! | 就愛喝咖啡
2020年3月10日 — 悶蒸失敗的例子①凹陷:如果咖啡層表面中央凹陷、沒有隆起,首先要思考咖啡豆是否不夠新鮮。即使咖啡豆很新鮮,熱水溫度太低時也會發生同樣情況。冬天的室 ... Read More
【一篇看懂手沖咖啡基本功】日本咖啡大師圖解「職人手沖」秘訣 | 就愛喝咖啡
2020年4月23日 — 悶蒸失敗的例子①凹陷. 如果咖啡層表面中央凹陷、沒有隆起,首先要思考咖啡豆是否不夠新鮮。即使咖啡豆很新鮮,熱水溫度太低時也會發生同樣情況。 Read More
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