手沖悶蒸時不膨脹,還能喝嗎? | 就愛喝咖啡
![手沖悶蒸時不膨脹,還能喝嗎?](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2022年1月26日—如果咖啡悶蒸時不膨脹,而且處於烘焙日期的60天內,可以用沖煮的方法挽救一下。悶蒸不膨脹的咖啡粉,通常在悶蒸注水後,會散發出“杏仁”味、“花生衣”味, ...
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【手沖錯誤釋疑:你的咖啡粉層吃飽水了嗎?(二) 悶蒸給錯水】... | 就愛喝咖啡
2020年11月26日 — (二) 悶蒸給錯水】 大家午安,我是學長,繼續來研究粉層吃水還沒看第一篇 ... 外圈粉層吃了太多水,膨脹後貼住濾杯壁變成斜坡→也就是正中間變成粉層 ... Read More
悶蒸如何影響咖啡風味? | 就愛喝咖啡
「悶蒸」是咖啡粉與水接觸後,快速釋出二氧化碳的過程,英文稱為bloom,與開花同意,只有在沖煮新鮮咖啡時才會發生。 觀察粉的膨脹也是自己手沖的一大樂趣。悶蒸時間的 ... Read More
悶蒸為何膨不起來? JC咖啡 | 就愛喝咖啡
2022年6月22日 — 悶蒸為何膨不起來?Why coffee grounds doesn't swell during blooming? · 1. 豆子較不新鮮(二氧化碳排放完) · 2. 豆子密度較高(沒什麼細粉) · 3. 磨粉較粗( ... Read More
手沖悶蒸時不膨脹,還能喝嗎? | 就愛喝咖啡
2022年1月26日 — 如果咖啡悶蒸時不膨脹,而且處於烘焙日期的60天內,可以用沖煮的方法挽救一下。悶蒸不膨脹的咖啡粉,通常在悶蒸注水後,會散發出“杏仁”味、“花生衣”味, ... Read More
手沖悶蒸的問題 | 就愛喝咖啡
悶蒸時中深焙的豆子不會升起饅頭山,但水可以像其它人悶蒸時的樣子,只有一些些往下壺 ... 悶蒸這個動作是咖啡豆有沒有新鮮的很重要指標通常去店家買大約一週內還可以 Read More
新手沖煮教學:悶蒸3大重點,從原理出發帶你沖出好咖啡 | 就愛喝咖啡
2021年8月15日 — 但要強調的是:不是所有咖啡豆的粉層都會膨脹,我們在沖煮時還是要依據咖啡豆的新鮮、烘焙程度去做判斷。 悶蒸的水量. 悶蒸的水量通常會落在咖啡粉的2~3倍 ... Read More
自製手沖咖啡老是失敗的原因?「日本咖啡之神」下凡解密 | 就愛喝咖啡
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