宅在家自己動手作.葛菓子-水信玄餅材料包 | 就愛喝咖啡
![宅在家自己動手作.葛菓子-水信玄餅材料包](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
![宅在家自己動手作.葛菓子-水信玄餅材料包](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
信玄餅這名字源於日本的戰國諸侯武田信玄,在戰亂出征的非常時期所吃的解飢食物,
有著天然的甜味,常溫下只能保持30分鐘就會溶化,
所以只能店內食用,無法宅配,在和菓子聖經一書裡的難度為3顆星;
日本傳統吃法會撒上黃豆粉在淋上黑糖蜜享用。
後來由華裔廚師引進紐約,稱為雨滴蛋糕(Raindrop Cake)
水信玄餅材料包約可製作8顆份量。
材料包含:水信玄餅模具、小漏斗、日本進口水信玄餅寒天粉、黑糖蜜、黃豆粉、日本進口鹽漬櫻花八朵。
另外附贈唐和家專屬和菓子聖經-水信玄餅製作講義
Emily老師說:水信玄餅材料包可製作八顆左右的水信玄餅,模具是四入模,所以可製作兩次(煮過的材料凝固後可隔水加熱再倒入模具使用),若想讓水信玄餅軟一點則煮稀一點;想硬一點就煮得稠一些.黃豆粉炒過比較香,記得過篩,過濾硬塊喔!
和菓子聖經:P192
自備材料:水400cc(水信玄餅)/水80cc(黑糖蜜)/鹽3g
自備工具:塑膠袋、單柄鍋、橡皮刮刀、湯杓
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