台東鸞山流淚谷咖啡豆低溫厭氧日曬(230g) | 就愛喝咖啡
![台東鸞山流淚谷咖啡豆低溫厭氧日曬(230g)](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
台東鸞山產區:流淚谷莊園位於台東鸞山海拔167公尺的山地採自然栽培、拒灑農藥及友善耕種方式,細心維護自然生態的平衡。品種:阿拉比卡種風味:白葡萄、李子、蜂蜜、 ...
![台東鸞山流淚谷咖啡豆低溫厭氧日曬(230g)](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
流淚谷莊園位於台東縣延平鄉鸞山海拔167公尺的山谷祕境,在美麗的睡美人山傳說下
不僅僅在訴說著由前人栽種的辛苦點滴,更是再創立此莊園從零到有的艱辛。
因為這樣的艱辛材擁有極富甜感的滋味。
山谷地形所造成的微型氣候(日夜溫差13度)與肥沃的土壤
再加上嚴選日治時代留下的阿拉比卡種,採取自然栽培、拒灑農藥友善耕種方式,
細心維護自然生態的平衡,致使流淚谷莊園的咖啡豆能有優異的風味及品質。
莊園主結合咖啡烘培師、杯測師、釀造師的專業指導,
並融合原住民族特有琉璃文化,
特殊發酵法結合小米酒釀製法與葡萄酒釀製工(低溫厭氧日曬的後置處理),創造出屬於台灣獨特的琉璃豆。
台東鸞山流淚谷咖啡:
酸度 :★★★☆☆
果香 :★★★★★
甜度 :★★★★★
口感扎實度 :★★★★☆
Q:什麼是低溫厭氧發酵?
A:先以水洗法洗去果肉上面的雜質,用以控制菌種與乾淨程度,後真空無氧環境為前提,器皿可以是袋子或是桶子,8度低溫環境,以14天為發酵時間,緩慢熟成活化菌種。
半磅袋裝 約可沖泡 15-20 杯咖啡
建議保存方法:
1.咖啡豆包裝開封後,未使用的豆子請存放於密封罐中,或是將密封袋關好,避免風味快速流失。
...
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