甘香的咖啡花茶@rebeccaleung | 就愛喝咖啡
![甘香的咖啡花茶@rebeccaleung](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2016年2月20日—市面上除了有多款優質咖啡豆可供品嚐鑑賞外,這幾年咖啡商更推出了咖啡花(CoffeeFlower/CoffeeBlossom)和咖啡乾果(Cascara)產品,讓一眾咖啡迷 ...
![甘香的咖啡花茶@rebeccaleung](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
咖啡及其歷史文化有很深的學問,要研究和深入了解必須投入一點時間和體驗。市面上除了有多款優質咖啡豆可供品嚐鑑賞外,這幾年咖啡商更推出了咖啡花(Coffee Flower / Coffee Blossom)和咖啡乾果(Cascara)產品,讓一眾咖啡迷不斷緊隨。前年我受咖啡商90+香港代理商Pretty Coffee的邀請,品嚐當時只有特們獨有的咖啡花茶,沖泡法形同其他花茶類,咖啡花茶充滿桂花、菊花、水仙和甘草等風味,香氣幼細,雖然未至於驚為天人,卻也覺得清新不俗,當時已感此產品大有可為。
咖啡花出現的時間是在收成後的短暫旱季時節,因為水分較少的原因,咖啡樹開始有輕微受壓的情況,然後到了雨季,咖啡樹一接收到雨水滋潤,便馬上開出一朵朵的星形的小小白花,香氣芬芳馥郁,不同的咖啡品種的花朵都有其獨特的香氣。以往這些咖啡花都不被重視,直到近年被有創意的咖啡商「發掘」才成為咖啡界奇葩。咖啡花花期短暫,農夫必須要趁花兒凋謝丟掉前用人手採摘,然後曬乾後製成乾花,可供熱水浸泡飲用。
早前著名德國咖啡商Intelligentsia推出了禮盒裝Tres Dimensiones,內裡有三包玻利維亞的咖啡產品,包括一包水洗咖啡豆、一包咖啡花和一包咖啡乾果,質素超群。Intellingentsia建議的沖泡咖啡花方法是:以三百克熱水浸泡四克咖啡花五分鐘,說明書沒有列明熱水溫度,我用了攝氏九十度,效果非常好,還泡了兩次,第二次的溫度稍稍提高到九十一度,新年期間給親友們分享過,他們都讚歎不已呢!
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