S.O.E是什么?Single Origin应该怎么玩? | 就愛喝咖啡
![S.O.E是什么?Single Origin应该怎么玩?](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2017年7月30日—现在SingleOrigin(S.O)非常流行,去到精品咖啡馆,menu上经常会看到S.O.Espresso或S.Ocappuccino。...SingleOrigin的中文翻译就是单一产区:咖啡冲煮 ...
![S.O.E是什么?Single Origin应该怎么玩?](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
现在Single Origin(S.O)非常流行,去到精品咖啡馆,menu上经常会看到S.O.Espresso或S.O cappuccino。
那么,Single Origin到底是什么意思?又有什么特别之处呢?到底应该怎么玩?今天就让我们来好好了解一下~
Single Origin的中文翻译就是单一产区:咖啡冲煮过程中,只用同一个产区的咖啡豆进行冲煮。
这观念是相对于Blend拼配豆:咖啡冲煮过程中,用多个产区的咖啡豆混合进行冲煮。
但比较常喝咖啡的人就会提问了,目前咖啡馆所贩售的单品咖啡,不就是单一产区吗?这有什么特别呢?为何要特别强调S.O呢?
答案确实是如此,大部分的虹吸、手冲、爱乐压都是使用Single Origin的豆,使用拼配豆的相对少。
所以目前探讨的Single Origin主要是针对意式咖啡机这种冲煮法,即Single Origin Espresso:单一产区浓缩咖啡
无论哪种冲煮法,只要咖啡豆是单一产区,都符合的Single Origin定义
2
Single Origin Espresso
一般来说,咖啡店的espresso都是使用拼配豆比较多,原因有很多,但核心重点是:配合奶制品、适合长期供货、制作自店特色……
不过随著烘焙技术、吧台技术的强化、生豆品质的增加、以及最重要的客人品味的提升,用单一产区豆做espresso和花式咖啡成了非常棒的选择。
由于国内的单品咖啡概念已经能够初步建立,Single Origin主要聚焦于espresso
3
选择无限、风味多元
过去一家店的Blend拼配豆大部分不会太多,顶多3.4支,而且可能当天就只使用其中1支做花式,消费者的选择相对较少。
若使用S.O Espresso,则...
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