關於我們 | 就愛喝咖啡
「森」就是高山上雲霧繚繞的森林,也是咖啡種植的地點。咖啡樹最合適的種植環境必須 ...
台灣市場雖小,卻擁有極高的人均咖啡消費量。代表咖啡文化深入人心,市場成熟度高。更重要的是,我們是世界咖啡產區中,難得同時擁有優質客戶、便捷交通,以及高水準的內需咖啡產業鏈的國家。換言之,身為台灣人,我們可以享受到一個即使歐美、日本等先進國家都享受不到的福利。
那就是,我們喝得到「生鮮咖啡」。
咖啡越新鮮越好喝,這是人盡皆知的道理。然而,作為精品咖啡,除了講究烘焙到沖煮之間的新鮮度外,生豆新鮮度是更重要的考量。除了少數需要熟成的「陳年豆」如曼特寧外,未經烘焙的咖啡生豆經長時間儲藏容易發霉變質,風味會受到重大影響。是故,如何保存生豆,一直是國際咖啡大廠最頭痛的問題。
然而,身在台灣的我們卻可以享受到最新鮮的、由產地直送的咖啡。這是很少已開發國家擁有的特殊「福利」。因此,森高砂咖啡的願景,就是推廣「生鮮咖啡」,讓身在台灣的我們,喝得到一杯真正的、新鮮的台灣咖啡。
很簡單的想法,實踐起來卻異常困難。作為一個「會喝咖啡的市場」,國人對台灣咖啡其實認識很少,甚至充滿誤解。台灣咖啡跟台灣水果一樣,香甜飽滿、餘韻回甘,是第一流的咖啡。坊間總說「台灣咖啡品質很差」,主要是因為台灣咖啡生產成本高,少數不肖業者以東南亞劣質咖啡充數,造成顧客風評惡劣的後果。
因此,作為台灣精品咖啡的代言人,森高砂咖啡精選頂級生豆,通過嚴格的品質控管,深入農莊轉移種植與生產技術,希望能夠破除市場迷思,以實際的產品讓國人知道「原來台灣不但有好咖啡,更有精品級的、世界上少有的生鮮咖啡」。
我們每一顆豆子都是新鮮的台灣豆,我們不怕在包裝上註明產地與農戶資料,因為我們相信,只有讓大家都知道台灣有最好咖啡,才能讓咖啡產業在台灣深耕茁壯,變成一個具有特殊氣質的,具經濟規模的真正產業。
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