凝視咖啡 | 就愛喝咖啡
2021年10月18日—在廣州街、南寧路交叉口,有別於周遭的老社區住宅,凝視咖啡的藍白配色特別吸睛,大片的玻璃落地窗,可看見桌椅、烘豆機,還有眼鏡櫃?
撰文:萬華附近走走 攝影:Ace Liu 艾思流影像[1][2]
在廣州街、南寧路交叉口,有別於周遭的老社區住宅,凝視咖啡的藍白配色特別吸睛,大片的玻璃落地窗,可看見桌椅、烘豆機,還有眼鏡櫃?!原來這是眼鏡和咖啡的複合空間,可以喝咖啡、配眼鏡。
在地青商眼鏡第二代Angie,追求咖啡夢時,也傳承家中事業,喜歡到日本、韓國旅行Angie,還在明亮的空間擺上了各式小物。「在萬華其實有這種店面是滿突兀的。」豆子皆為自家烘焙,風味多元,考量到裝潢風格,反而在美式、拿鐵等入門款,選擇比較親和的風味,以達到平衡。
在西門町一帶出生、成長,Angie不斷反思,要怎麼讓旅客透過凝視的飲品「遇見萬華,停留久一點」,於是將自家配方豆取名「遇見」,並作為「入門款」美式、拿鐵的基底,再結合傳統古早味青草茶、梅子,研發特調「青草茶拿鐵」、「肯定梅事」。一點傳統、一點創新,希望讓更多人感受到咖啡與在地特色結合的有趣之處。
凝視咖啡提供輕食,抹茶生生乳酪.巴斯克蛋糕、黑糖肉桂頌等。黑糖肉桂頌有別於大家熟悉的黑糖肉桂捲,結合丹麥麵包的口感,酥脆中帶有鬆軟,夾層的肉桂醬以柑橘醬點綴,搭配杏仁奶油餡、堅果。Angie做一件事或者嘗試新餐點,習慣等調整到滿意後再推出,這當中卻也帶點人與人相遇的機緣:「人與人的緣分很重要,遇到誰,就會把事情做到什麼程度⋯⋯」
2013年,Angie還是電腦工程師,某天下班喝到一杯花香豐富的單品,風味豐富、為之驚艷,喜歡簡單裡的層次,便開始探索咖啡世界,學習手沖,想著退休後開一間屬於自己的咖啡店。然而,計劃趕不上變化,雖然沒什麼餐飲相關經驗,因緣際會下,朋友的咖啡廳需要幫忙,展開為期一年的店長生活。
2016年一整年,每天開車從萬華往返龍潭,累積經驗,現在除了咖...
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