【櫻花水信玄餅食譜】日本夢幻和菓子晶瑩剔透味道微甜入口即化 | 就愛喝咖啡
![【櫻花水信玄餅食譜】日本夢幻和菓子晶瑩剔透味道微甜入口即化](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2020年5月12日—水信玄餅用的是植物性凝膠-寒天粉(Kanten),它是是大菜一種,從紅褐藻類植物中抽取,含有豐富膠質,比大菜絲更加易用及更易溶於熱水中。筆者在網上尋找 ...
![【櫻花水信玄餅食譜】日本夢幻和菓子晶瑩剔透味道微甜入口即化](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
櫻花季節將到,每年都有不少港人會飛到東京或韓國賞櫻。不過今年受新冠肺炎的影響下,大家無緣出走賞櫻,倒不如留在家中利用鹽漬櫻花製作一個櫻花甜點 - 水信玄餅,讓我們在這個晶瑩剔透的水球觀賞粉嫩的櫻花。攝影:余曉彤
水信玄餅是一道夏季的甜點,是日本金精軒公司(Kinseiken Seika)獨家註冊的品牌食品。甜點一推出市場便大受歡迎,正宗的是採用日本南部山區微甜的水製作,入口即化,更會在30分鐘後將化成一灘甜水,令水信玄餅變得更加珍貴。在香港水信玄餅未必有太多人認識,但相信一眾女生看到其真身後半點抵抗能力都沒有,因為它外貌晶瑩剔透像水晶球一樣,配以數朵櫻花,就像在觀賞一個櫻花標本令人目不暇給。
水信玄餅是由日本的米糕甜點信玄餅演變而來,信玄餅具有黏性和果凍的稠度,兩者食用時配以黃豆粉及蘸上黑糖糖漿。水信玄餅用的是植物性凝膠 - 寒天粉(Kanten),它是是大菜一種,從紅褐藻類植物中抽取,含有豐富膠質,比大菜絲更加易用及更易溶於熱水中。筆者在網上尋找櫻花水信玄餅食譜時,發現不少人都稱它為零失敗食譜,不過在製作過程時發現寒天粉並不如用魚膠那麼容易,有一點是需要注意的。
寒天粉是植物性凝膠,素食者也可以食用。(資料圖片) 請按下圖看「櫻花水信玄餅」材料分量、製作步驟和4個小貼士: 第一步:先準備材料,透明寒天粉5克、砂糖35克、滾水350毫升、鹽漬櫻花朵、黑糖蜜、黃豆粉及水信玄餅模具。除了加入櫻花外,也可以加入桂花、洛神花等食用花。TVB節目《流行都市》亦邀請了吳璧而註冊中醫師講解各食用花功效,大家亦可以根據自己喜愛的味道或功效選擇不同的食用花。
按圖看3種食用花功效及處理時注意事項:
水信玄餅模具 水信玄餅寒天粉 水信玄餅蕨餅 水信玄餅由來 水信玄餅粉全聯 水信玄餅吉利丁 水信玄餅ptt 水信玄餅熱量 水信玄餅ptt 水饅頭 水信玄餅 水信玄餅模具 香港 水 信玄 子 水 信玄餅 是 什麼 水 玄 信 餅 食譜 雨滴 餅 Tanuma 水 玄 餅 日式 玄 餅 水信玄餅粉哪裡買 水信玄餅粉全聯 水信玄餅做法 水信玄餅粉成份 水信玄餅比例 水信玄餅模具 水信玄餅台北 水信玄餅 做法 白涼粉 水信玄餅模具替代 水信玄餅禮盒 水信玄餅粉 水信玄餅哪裡買 水信玄餅材料 水信玄餅熱量 水信玄餅日文 桔梗信玄餅 水信玄餅英文 水信玄餅youtuber 水信玄餅minecraft 白涼粉台灣叫什麼 白涼粉台灣哪裡買 白涼粉哪裡買 白涼粉替代 白涼粉台北哪裡買 白涼粉是什麼 寒天粉全聯 白涼粉果凍粉 亞舍咖啡菜單 旭咖啡 直火咖啡豆烘焙菜單 黑沃咖啡推薦dcard 咖竅永春 燊咖啡幸福路 大 溪 好室咖啡 Joe cafe 貓咪咖啡廳 師 大
【櫻花水信玄餅食譜】日本夢幻和菓子晶瑩剔透味道微甜入口即化 | 就愛喝咖啡
2020年5月12日 — 水信玄餅用的是植物性凝膠- 寒天粉(Kanten),它是是大菜一種,從紅褐藻類植物中抽取,含有豐富膠質,比大菜絲更加易用及更易溶於熱水中。筆者在網上尋找 ... Read More
【食譜】晶瑩剔透的夢幻和菓子《水信玄餅&櫻花水信玄餅》。 | 就愛喝咖啡
連續幾天做了好幾回水信玄餅,含水量及粉量比例的多寡,做出來的完成品效果及口感都不同, 適量調整比例做出家人喜歡的Q軟水嫩,若太心急在脫模時有可能會讓它碎一 ... Read More
世界最簡單的甜點水信玄餅,自製水果凍一起學會 | 就愛喝咖啡
做成圓圓的球型,就是水信玄餅,改成其他形狀、加上水果塊,就是水果果凍。 寒天粉因為廠牌不同,水份比例也不同,大家要依據自己買的廠牌建議的比例來製作喔! Read More
櫻花水信玄餅(吉利T配方) by | 就愛喝咖啡
防疫在家也要優雅吃甜點,水信玄餅口感超高級 | 就愛喝咖啡
2021年6月29日 — 則是用小湯匙約5g的! 這比例可以裝到5顆模型球裡的量!如果你想大量製作,請按照這比例去做 ... Read More
食譜『水信玄餅』不用玄餅粉也可以做,口感有87像 | 就愛喝咖啡
『水信玄餅』 · 1.吉利丁粉5g、糖15g、水250g · 我是直接用保溫瓶75度水下去加熱,這樣比較快 · 2.倒入吉利丁粉5g、糖15g · 3.攪拌均勻完全不顆粒結塊後倒入模具,有些人會去買 ... Read More
相關資訊整理
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
慢水評價:插座(無)很多、無限時 好吃程度 4 顆星
慢水評價好嗎?這邊幫大家整理位於台中市龍井區藝術南街五巷一號的慢水詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評分:...