精品愛好者最愛的【耶加雪啡】 | 就愛喝咖啡
![精品愛好者最愛的【耶加雪啡】](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2020年1月9日—因為耶加雪菲實在是太有名,已經厲害到變成了一種風味概念,...耶加雪菲咖啡豆,最早的定義是產自於衣索比亞境內,一個名為耶加雪菲鎮的咖啡豆。
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衣索比亞耶加雪菲,是普遍受大眾喜愛的咖啡,在很多咖啡店都很常見。 「耶加雪菲來自於衣索比亞一個叫耶加雪菲的地方」,一般人應該是這麼理解的。 但……其實以上這句話並不正確! 因為耶加雪菲實在是太有名,已經厲害到變成了一種風味概念,並非完全的產地概念囉,跟著小編來認識耶加雪菲吧。
耶加雪菲咖啡豆,最早的定義是產自於衣索比亞境內,一個名為耶加雪菲鎮的咖啡豆。大部分咖啡迷可能對衣索比亞並不陌生,他是阿拉比卡的發源地,也是世界上最重要的原生/野生咖啡基因庫之一,境內多半生產型態是小農合作社的方式呈現,產季在每年的10-12月。
而耶珈雪啡(Yirgacheff)是衣索匹亞最有名的產區,位在衣索比亞南部基迪歐(Gedeo)地區一個小產區,收成的咖啡豆都來自當地的咖啡小農,可說是集合了眾多咖啡小農的心血。一開始耶加雪菲咖啡豆並不起眼,因為豆子小小顆的並不符合大眾以為的碩大便是美概念,但喝過耶加雪菲的咖啡愛好者們都驚為天人,咖啡居然可以有這麼明顯的花香氣以及檸檬柑橘調性,讓人印象深刻。也因此衣索比亞耶加雪菲就越來越有名,搭著第三波精品咖啡豆浪潮聞名世界。
耶加雪菲不僅是精品咖啡最受歡迎的單品,甚至有名星巴克覬覦這個名稱;在2004年時星巴克試圖要把「耶加雪菲」註冊成其下的品牌商標,這可氣壞了衣索比亞當局以及全球咖啡愛好者。直到2007年、衣索比亞政府提出國際訴訟,之後才解放耶加雪菲咖啡的名稱。
不過,現在大家所講的耶加雪菲,其實並不是完全指耶加雪菲這個地方了 如果看一下地圖的話會發現,真正的耶加雪菲其實只是一個小鎮而已 因為耶加雪菲的風味實在是太特別了,且深受喜愛 所以衣索比亞對於「耶加雪啡」的定義也不只是產地的概念。在衣索比亞ECX的交易制度分類下,耶加雪菲不只是耶加雪菲鎮生產的稱為耶加雪啡,在衣索比亞官方認定的包含了瓦娜果(Wanago)、耶珈雪啡鎮(Yir...
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