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2022年5月25日—中筋麵粉過篩後加入糖、泡打粉、鹽、奶油混和,再將牛奶和蛋倒入麵粉中揉勻。·一樣的配方再秤2份,1份加入可可粉即咖啡粉、巧克力豆;1份加入抹茶粉跟 ...
材料 無鹽奶油(切小塊) 80克 中筋麵粉 250克 糖 35克 泡打粉 8克 鹽 1克 牛奶 100c.c. 全蛋 1顆 蛋黃 1顆 即溶黑咖啡粉 10克 抹茶粉 10克 巧克力豆 30克 杏仁粒 20克 可可粉 10克 裝飾 果醬(任選) 適量 防潮糖粉 適量中筋麵粉過篩後加入糖、泡打粉、鹽、奶油混和,再將牛奶和蛋倒入麵粉中揉勻。
製作司康切忌過度搓揉攪拌,會使麵團出油,使奶油與麵糰分離,烘烤出來就會偏乾不好吃。
一樣的配方再秤2份,1份加入可可粉即咖啡粉、巧克力豆;1份加入抹茶粉跟杏仁粒,即可做出另外兩種口味。
麵糰擀開,大約壓至1.5~2cm高,用圓模壓型,接著將半成品放入冷凍約20分鐘。
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