60家門市撐起年營收12億元!多那之集團如何力抗星巴克 | 就愛喝咖啡
![60家門市撐起年營收12億元!多那之集團如何力抗星巴克](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
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多那之集團創辦人暨執行長王建仁自烘焙起家,半路出家從麵包店轉型為複合式咖啡店,雖一度不被看好,但致力於餐點品質、服務和氛圍經營突破經營困境,而後更開立中高價位品牌卡啡那及輕食品牌Mini D滿足不同克群消費者需求,讓多那之集團逐步成為咖啡連鎖市場的「南霸天」。
撰文=陳葦庭
深夜11點,台中七期一家咖啡館仍燈火通明、人聲鼎沸,這裡,是連鎖烘焙咖啡集團多那之旗下高階品牌「卡啡那」,這家店平均月營收約7百萬元。
「全台應該沒有一家咖啡店的單店業績可以超越他們!」曾幫日本蔦屋書店、乾杯等近兩百個品牌展店的餐飲顧問林剛羽,對這家從高雄崛起的連鎖烘焙咖啡集團如此評價。就連曾入選「世界最美書店」的蔦屋書店在2016年要來台灣拓點時,時任總經理安田秀敏都因該店的高業績和設計裝潢慕名前往考察。
不只單店營收居全台咖啡店之最,多那之靠全台旗下3個品牌、約60家門市,2021年締造年營收12億元的成績,營收直追有5百多家店的連鎖咖啡門市王路易莎的18.79億元。
和北部咖啡店靠小型店衝外帶業績不同,多那之最大特色是8成門市都開在中南部,且主打大坪數店,可說穩坐連鎖烘焙咖啡店南霸天。它的崛起,和獨特的市場定位有關。
「喝咖啡還是需要一些氛圍,所以我堅持每家店都要有設計感。」一向低調,過去從未接受財經媒體訪問的多那之集團創辦人暨執行長王建仁,與《今周刊》約在台南西門圓環的寶美樓門市。他指著店內樑柱,自豪介紹這家日治時期台灣最有名的酒家舊址,為了還原當時建築風貌,他不惜投入上千萬元修復老屋,希望上門客人能沉浸在歷史氛圍中。
多那之創辦人王建仁從麵包師傅起家 靠品質與服務站穩市場
今年55歲的王建仁是麵包師傅出身,1989年,他用標會來的72.5萬元,頂下高雄左營一家麵包店,正式創立多那之蛋糕烘焙門市。
「學徒當了1年多才正式摸到麵團,我永遠...
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