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關於咖啡豆|.哥斯大黎加卡內特音樂家系列莫札特葡萄乾蜜處理.CostaRicaMusicianSeriesMozartRaisinHoney.□國家哥斯大黎加.□產區Tarrazu.□海拔1,950M.
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|關於咖啡豆|
哥斯大黎加 卡內特 音樂家系列 莫札特 葡萄乾蜜處理
Costa Rica Musician Series Mozart Raisin Honey
■ 國家 哥斯大黎加
■ 產區 Tarrazu
■ 海拔 1,950M
■ 處理法 葡萄乾蜜處理
■ 等級 SHB
■ 品種 Caturra
■ 烘焙焙度 淺焙Light 1
■ 烘豆師 Curry Chen
哥斯大黎加 卡內特莊園 葡萄乾蜜處理
此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域,莊園主以種植百香果為主,咖啡數量則相當稀少,只有再一個特定的區域種植咖啡,採取了特殊的照顧,只摘採成熟的紅櫻桃果實。
葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式,先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態,再脫果皮蜜處理發酵,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高,100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。
這是一款相當甜的處理法,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高。
什麼是『葡萄乾蜜處理』? | 就愛喝咖啡
先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態,再脫果皮蜜處理發酵 | 就愛喝咖啡
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