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請問換做是你，您是否願意幹這份工作？以上問題每個人的最佳答案不見得一樣，不過或許可以幫助分析為什麼歐舍與mojo兩家業者咖啡豆瑕疵率不同。

作者aarzbrv (我愛鑽石光! 芒! 長!~~)

看板Coffee

標題Re: [心得] 在歐舍跟MOJO買的豆子

時間Thu Apr 12 10:46:50 2007

- unionsavior的疑問讓我想到另一個問題：如果有板友想從精品咖啡(specialty coffee [1])業基層幹起，剛好又有某自家烘焙業者的徵才條件為：徵求門市正職人員，起薪每月兩萬並享勞健保。每週最低需工作 40 小時，但採責任制(也就是超過 40 小時的部份不給加班費)。試用期 60 天，期間不但沒機會進吧台出咖啡給顧客，還得協助挑出瑕疵生豆。該業者每袋(60公斤)生豆瑕疵率為 10% ，每週平均烘豆10公斤。請問換做是你，您是否願意幹這份工作？以上問題每個人的最佳答案不見得一樣，不過或許可以幫助分析為什麼歐舍與 mojo 兩家業者咖啡豆瑕疵率不同。 - 台灣星巴克各門市吧台員工似乎不需要幫忙挑瑕疵生豆，所以我們很難得知星巴客挑豆方式。 - 如果對瑕疵豆範例有興趣的板友，可以找 Roast Magazine 2006 年 Mar/April 的文章： "Detecting Defects & Celebrating Gems the Search for the Perfect Green Bean" 該文最後兩頁都是瑕疵豆範例。如果找不到那期沒關係，因為我都掃成 jpg 檔，我可以 e-mail 給想看的人。 -- [1]: 以 Specialty Coffee Association of America 定義為準。 P.S. 以上假設的徵才條件，很多地方違反勞基法...... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.30.35

→ pfrog:去咖啡館工作是喜歡咖啡與學習,所以認同老闆的話我是願意~ 04/12 10:51

推 HDDCDR:.........大家繼續吵喔 04/12 11:02

→ aarzbrv:如果徵才條件從正職改成兼職(時薪85元，沒有勞健保)，且 0...

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