當吃飯成為工作的一部分:一探食評的秘密生活 | 就愛喝咖啡
![當吃飯成為工作的一部分:一探食評的秘密生活](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2017年8月24日—身為荷蘭最知名也最有經驗的食評之一,他一路走來有什麼心得?...有的活動別人不想去,比如說品酒,我就會參加,再寫一小篇關於活動的文章。
![當吃飯成為工作的一部分:一探食評的秘密生活](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
到餐廳吃飯還有人幫你付錢,感覺挺夢幻的,不過身為食物評論家,實際要做的事情可多了。
前陣子,Mac van Dinther 剛慶祝他成為食物評論家二十週年,在這行打滾之久,他可說是荷蘭最知名也最有經驗的食評之一。每週他都在荷蘭各處找尋創新的料理、驚人的食材和獨特的用餐體驗,並把他的所見所聞寫在荷蘭報紙《de Volkskrant》上。最近他和 Munchies 分享一路走來的心得。[1]
Q:你是怎麼成為食評的?
25 年前,我開始在報章雜誌上寫關於社會經濟的議題。只要有空閒時間,我就能做自己想做的事。有的活動別人不想去,比如說品酒,我就會參加,再寫一小篇關於活動的文章。起初我的同事覺得我很奇怪,因為那時媒體上很少有關於食物的資訊。後來《de Volkskrant》的員工和大眾對餐廳評論越來越有興趣,很多邀請函也送到我這,我才漸漸成為食評。
Q:今年是你成為食評的第二十年,你有想過在這行待這麼久嗎?
我是這麼希望的。打從一開始我就跟我的總編輯說我不僅會是最瘦的食評,也會是在這行待最久的。結果我的確待到現在,不過身材我就不能保證了。
Q:你覺得你是最讓人敬畏的食評嗎?
這問題最好問主廚。一間在荷蘭東部阿納姆 (Arnhem) 的餐廳可能會比較在意當地報紙《de Gelderlander》的評論,相對地,如果一間餐廳的客人都看《de Volkskrant》,可能就會比較怕我。
Q:大家都不清楚你的外型容貌,你有特別做什麼讓別人認不出你嗎?
我試著不讓大家知道我是誰,也不會像其他食評一樣讓人拍照,活動也少去。雖然有的主廚在《米其林指南》的活動上看過我,但我還是盡量不透漏自己的名字。
Q:你怎麼知道去餐廳時不會被人認出來?
我會用假名字訂位、和別人一起用餐,並盡量低調。但能做的有限,因為我會把筆...
美食評論家 | 就愛喝咖啡
港式茶餐廳食評文章一覽 | 就愛喝咖啡
食店東主收食評網打手宣傳有相便可寫每篇200元 | 就愛喝咖啡
如何寫出令人信服的食評 | 就愛喝咖啡
貫穿古今話食評:食神這樣養成 | 就愛喝咖啡
當吃飯成為工作的一部分:一探食評的秘密生活 | 就愛喝咖啡
專欄作家| 葉Sir食經 | 就愛喝咖啡
新明發食家(大埔) - 遊客評語 | 就愛喝咖啡
咖啡廳 | 就愛喝咖啡
![](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
好食紀評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
好食紀評價好嗎?這邊幫大家整理位於新北市新莊區中興街14號的好食紀詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評分:店...