Cup of Excellence 2022丨 墨西哥咖啡卓越杯 | 就愛喝咖啡
![Cup of Excellence 2022丨 墨西哥咖啡卓越杯](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2022年6月14日—新一年度的CupofExcellence又開始了!首發是墨西哥咖啡卓越杯的得獎名單。墨西哥咖啡卓越杯2022中,以水洗處理方式處理的咖啡佔大多數, ...
![Cup of Excellence 2022丨 墨西哥咖啡卓越杯](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
新一年度的 Cup of Excellence 又開始了!首發是🇲🇽 墨西哥咖啡卓越杯的得獎名單。
Cup of Excellence(又稱 COE/卓越杯)是由國際專業評審以杯測方式來評分咖啡的比賽,得分高於 87 分的前 30 款咖啡就能獲選為「Cup of Excellence 卓越杯」,而得分超過 85 分的咖啡亦能擁有「National Winners 全國優勝者」的美譽。
墨西哥咖啡卓越杯 2022[1] 中,以水洗處理方式處理的咖啡佔大多數,其次是日曬。冠軍是來自 Finca Santa Cruz 的日曬藝妓,他們是 COE 的長勝將軍,一起來認識他們吧! 冠軍丨Finca Santa Cruz Natural GeshaArgüello Enríquez 家族是 Finca Santa Cruz 的現任擁有者,莊園位於 Chiapas 恰帕斯州,海拔約 1400-1700 米,佔地約 300 公頃,屬於 Triunfo 生物圈保護區一側。樹齡約 8-15 年,主要品種有 Typica、Bourbon、Maragogipe、Yellow Caturra、Marsellesa 和 Gesha。
這批次是由老么 Jose 所管理,他集中於生產優質精品咖啡。5 年前,他們開始著手改善咖啡樹的生長環境,包括會選擇性剪枝,而且在園內種植 Chalum 作為遮蔭樹木,為候鳥和昆蟲帶來庇護環境,亦提高了農場的生物多樣性。同時,他們積極發展發酵和儲存技術,時刻留意及測量時間、溫度、濕度、果實成熟度等數據以生產出質量一致的咖啡。
在 2018 年,他開始以日曬方式處理藝妓品種,並在 2019 年首次參加 COE,以 93.07 分的成績獲得第一名。在 2021 年,他們再次獲得第一名 (91.58分),成為第一個連續兩次贏得墨西哥卓越杯的莊園。這足以證明 Finca Santa Cruz 生產優質咖啡並非靠運氣,而是農民以汗水努力得來的成果。
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