喫茶店 | 就愛喝咖啡
![喫茶店](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
^「喫茶」即平日說的「吃茶」,歷史上「吃」和「喫」屬於混用的同音同義異形,隨著歷史發展出不同讀音,音義相互影響,最終在漢語中「吃」本作「集」音後逐漸繼承「喫」 ...
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此條目介紹的是本文中喫茶店主要指代日本《食品衛生施行令》中所規定之喫茶店行業。關於如無特殊說明,文中「咖啡店」指代「カフェ」(Cafe),請見「咖啡店」。 喫茶店的外觀喫茶店[註 1](日語:喫茶店/きっさてん kissaten),或簡稱喫茶(日語:喫茶/きっさ kissa),是一種日本特色的餐館,出售咖啡、紅茶等飲品以及和果子等簡單食品[註 2]。喫茶店和咖啡館(カフェ kafe)主要的區別在於經營許可證,一般而言「喫茶店營業許可」更容易取得,然而喫茶店不允許出售酒類並進行烹飪,而咖啡館需要「飲食店經營許可」且沒有這些限制條件;同時也沒有規定針對喫茶店和咖啡館的名稱加以限制和區別,飲食店也可以僅僅從事喫茶店的食物。總體而言,在日本,喫茶店在裝潢風格上相對復古,而咖啡則相對現代時尚,但多數日本咖啡店會使用英文標記的「cafe」或日文漢字的「喫茶店」兩種標示。[5][6]
「喫茶」一詞本意就是喝茶[註 2],這一詞彙最早是在鎌倉時代從中國傳入,指代當時的中國茶文化。咖啡直到江戶時代德川綱吉時期才由荷蘭人傳入日本,而當時的文人大田南畝認為咖啡「焦臭難堪」,而隨著日本開國以後西洋文化的傳入,越來越多的西式餐飲傳入日本,咖啡也開始隨著西餐廳的流行而登上一般百姓的餐桌之上。[7]:91如今,以咖啡為主的商店一般是使用外文的Cafe等字樣,以茶飲為主使用漢字「茶館」,剩下如專門起名「喫茶」大多保留了大正和昭和時期的傳統日本風格。[6]
1866年,隨著海關關稅的確立,咖啡成為了一種進口商品進入市場,1888年從日本外務省辭去工作的鄭永慶在今天的東京上野開辦了日本歷史上第一間現代意義上的喫茶店[7]:93,名為「可否茶屋」,同時供應茶和咖啡,店內備有撲克、撞球、報紙、書籍等國內外消遣品,鄭是鄭成功胞弟之後,1859年出生於長崎,曾經留學耶魯,追求把咖啡當做一種文人的精神...
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聽下「喫茶店」喺日語入面點讀 | 就愛喝咖啡
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