開一間雲端廚房要多少費用? 自己找店面與專業 ... | 就愛喝咖啡
![開一間雲端廚房要多少費用? 自己找店面與專業 ...](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
雲端廚房是成本極低的做法,但究竟該準備多少錢才夠呢,現在坊間也出現很多雲端...雲端廚房供應商的租金裡已經包含了這部分費用,所以比較不用擔心這方面的問題。
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雲端廚房是成本極低的做法,但究竟該準備多少錢才夠呢,現在坊間也出現很多雲端廚房供應商說穿了就是物業分租公司,那差別究竟在哪邊呢,今天林桑幫大家整理了開辦雲端廚房相關的方法比較,最後有幫你整理了現在雲端廚房供應商的比較表,記得要看完喔。
1.地點租金:雲端廚房雖然不用黃金地段,但也不能開在荒郊野外。雲端廚房是依附在外送平台下的商業模式,所以外送需求大的地區,例如商業區等人口稠密的地方會相對適合,最好周邊3公里(外送平台的範圍)內有大型的學校、商場或辦公大樓最佳,你可以選在一流的商圈,但是三流的地段,或是透過詢問外送員,瞭解區域內的外送市場,所以坊間的雲端廚房供應商一般都開在外送市場規模較大人口稠密的地方。 基本上雲端廚房供應商的地點多半已經卡位完成,你只能選擇要哪種大小的廚房空間,而自己找點的話選擇範圍就會非常廣。
2.裝潢費用:由於少了內用空間,所以一般來說雲端廚房省了非常多的裝潢成本,但仍然有廚房的空間需要考量,基本的水電、瓦斯、進出水、排煙、地板、牆面和天花板,這部分可能要預留每坪約10~15萬的費用來裝潢。 但如果是雲端廚房供應商的話,這部分基本上都已經建置完成,只要承租就可以開始作業,在空間上多半不用太擔心。
3.設備費用生產效率是雲端廚房最重要的事情,個人建議是不要省,盡量自動化你的備餐流程,但也沒必要一開始就買到最頂級的設備,你應該預留好空間與水電,先用二手的設備來測試產品,等到生意有做起來,再來進一步更換,以不要增加人手的前提下利用設備盡可能的增加效率。
設備這部分不管你是雲端廚房供應商或是自己建立雲端廚房,都是同一個邏輯,你應該利用自動化設備或是調整流程不斷的提升自己的生產效率,來達到經濟規模,才有可能在競爭激烈的餐飲業突破重圍。
4.法規費用如果自己承租的店面可能會面臨到很多法規相關或是鄰居抗議等問題,例如消防安全執照,但雲端廚房供應商已經幫你全部處理完成,你不用擔心營業到一半會有人來找碴。
5.清潔管理費用...
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