【基隆吃起來】基隆港咖啡廳—在不同年代回溯基隆特色咖啡香

1920-1990年代，扮演主力港口的基隆，更受到來自不同文化與外來族群的影響，夾帶著咖啡作為流行生活的傳播。老基隆人說：.「最早的咖啡店，設有情人座，當時後咖啡店都暗 ...

1899年，築港建設啟動，展開了基隆港豐富的使命，1904年進行第二期築港工程之時，已逐漸取代了淡水河為主要航運功能。1920-1990年代，扮演主力港口的基隆，更受到來自不同文化與外來族群的影響，夾帶著咖啡作為流行生活的傳播。

老基隆人說：

「最早的咖啡店，設有情人座，當時後咖啡店都暗矇矇的…」

「以前喝咖啡，最重要的就是要濃、苦、澀，有時候為了可以在咖啡店坐久一點，還會要一杯水來加…」

咖啡在基隆的姿態，又如何來回溯呢？

1899年，基隆正式進入長達44年的築港工程，從清代原先的小漁村躍身為台灣四大現代化城市之一。日本人積極在築港過程中，在港東一帶建造新興用地，穩定的港口吞吐量與載客往來，加上都市規劃與新建設，讓基隆在日本時代人口攀升至10萬人，而其中有2萬人是日人。基隆港的運作，帶來了人和最新流行的物，成為台灣重要的出入門戶，是過去接觸世界，首當其衝之選，相對的，這裡曾經也是日人輸入摩登生活的所在之一，有「基隆銀座」之稱的義重町（現義二路）也反映了如此。正因基隆港繁盛的商業活動，看準港口船員與水手往來的商機，自昭和時期進入咖啡年代的台灣，咖啡屋如雨後春筍，基隆也不例外，1936年，據《基隆市商工人名錄》共有18家，座落在以日人商業活動主要街區－義重町[1]、旭町、日新町、高砂町等。

日本時代的咖啡味，多見以苦、濃形容，從初期於酒樓或料理屋內，餐後供應「一杯黑色的飲料」作為解酒開始，至20年代後，咖啡店與喫茶店逐漸取代酒樓、西洋料理屋，改以輕鬆和價廉的氛圍，根據營業取締規則，咖啡廳內應有洋風設備、包廂，以及「女給」，整體營造相當時髦。當時的咖啡廳客人多為中上階層男性，亦是許多台灣文化活動的聚會場所，文學作家、記者在此往來頻繁。