燒肉like幕後推手!富錦樹執行長吳羽傑的生活田調學 | 就愛喝咖啡
2021年2月5日—懂生活的吳羽傑Jay,開了咖啡廳、餐廳、選物店,又代理日式燒肉、背包品牌,去年還有全新生吐司日香吐司。靈感何來?田調走透透,正是他的私房秘訣。
「昨天中午在試菜,下午來了一群包場的年輕人,陽光就像今天這樣,他們在外面喝香檳耶!那畫面實在太美,也太會訂位,怎麼會慶生辦在天氣這麼好的午後,而不是選中午、晚上這種搶手時段。但,這不就是生活嗎?」每每看到人們「懂享受」的畫面,Jay總會被那份協調美感給大力震懾與療癒。
攜手烘焙職人武子靖創立「niko bakery 日香高級吐司專門店」。他表示,近年懂得生活樂趣的台灣人越來越多,從咖啡廳的水準與數量成正比發展可見一斑;一旦確定大眾有生活消費體驗的需求,便能開始提供相應服務,進而創造更多價值,「所以觀察是基本配備,如果要做創意產業,只能從不間斷的觀察中得到靈感,然後激發更多想像。」只要與食衣住行相關,都屬Jay的涉獵範疇。
我是一個現場主義者
早在20年前,Jay就有一間最喜歡的咖啡廳「ORO」,店內的時尚雅痞氛圍令他難忘,至今每次回家鄉台南都必定造訪。從小就對生活風格愛不釋手,創業軌跡當然印在生活之上,不僅代理的服裝品牌是自家衣櫃常客,選貨店、咖啡廳、餐廳也接連開設,「像我今天襯衫是UNITED ARROWS,襪子是BEAMS,這些東西早就是日常的一部分,這樣做起來就不會覺得刻意、而是舒服,覺得舒服就可以做很久。」
日香實體店舖不僅販售吐司,也嚴選吳羽傑喜愛的國內外生活品牌商品,成為一家「吐司生活概念選品店」。說到開店之前的種種田調,舉「日香高級吐司專門店」為例,雖然去年才開幕,但田調之路可是已經走了6年,這期間,Jay不斷踏查日本各地的生吐司店,只要一有新店就會前往試吃,至今約累積30家口袋名單。「我是一個現場主義者,雖然跑很多地方很辛苦,光要收行李、早起、等飛機的過程就很累,但你不經歷這一段,就無法體會親臨現場的震撼感。」舉凡排隊動線規畫、裝潢細節、服務態度等資訊,通通是「現場限定」,甚...
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