誒,誰能告訴我為什麼Blue Bottle Coffee 開不成? | 就愛喝咖啡
![誒,誰能告訴我為什麼Blue Bottle Coffee 開不成?](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
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![誒,誰能告訴我為什麼Blue Bottle Coffee 開不成?](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
▲ 穿梭舊金山大街小巷搜集不同「藍瓶」,儼然已成為全球咖啡愛好者來到此地的最大樂趣
2002 年於美國加州奧克蘭創立,最早其實只是一個農夫市集攤位的 Blue Bottle Coffee,現在已經是市值超過 10 億美元的咖啡超級名牌。目前 Blue Bottle Coffee 除了美國 56 間店面之外,海外僅有日本與韓國(預定 2019 年第 2 季於首爾聖水洞開店)兩個據點,與殿堂級潮流品牌 Supreme 一樣,Blue Bottle Coffee 在日本的展店動作可說是非常迅速,從 2015 年開設日本 1 號店清澄白河至今不過短短 4 年已有 11 間分店,但其實 Blue Bottle Coffee 之所以這麼「哈日」,主要原因還是和品牌創辦者 James Freeman 對日本文化的喜愛有著不小關係。
問起不少 Blue Bottle Coffee 的忠實粉絲為何獨鍾這支「藍瓶」?我們得到的多數答案都是「風格大於產品」。就像位於台北以衝浪為主題,也同樣很有自我風格的 Swell Co. Cafe[1],店主 Austin Hsu 就對於所謂「 Blue Bottle Coffee 式」的生活態度非常讚賞,「以經營層面來看,Blue Bottle Coffee 的品牌運營讓我覺得非常厲害,無論從裝潢風格、展店模式到整體產品包裝,都有別於過往咖啡產業中連鎖店面的型態與樣貌,算是帶出一個新的風潮。」而 Austin 本人也買過本次台北「禮品概念店」中販售的罐裝冰滴咖啡,「老實說,一開始買罐裝冰滴我只是抱持收集的心態,但沒想到其實味道也還不錯。不過,說到咖啡這種東西,我還是覺得一定要到現場才能感受到真正的風味!」
讓一個海外人氣餐飲品牌進駐台灣,到底有多難?
References Swell Co. Cafe (www.facebook.com) ...Blue Bottle Coffee 或將進入台北,不過也要到明年10 月了 | 就愛喝咖啡
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