Sourdough 麵包是什麼? | 酸種麵包的8大好處 | 就愛喝咖啡
![Sourdough 麵包是什麼? | 酸種麵包的8大好處](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2021年6月15日—1.它使用很少的酵母·2.非常天然·3.營養豐富·4.容易被消化·5.升糖指數很低·6.提供身體健康的有益菌·7.沒有防腐劑或非常低·8.適合麩質敏感的 ...
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Sourdough 麵包是什麼 ?好像很大來頭哦,最近那麽紅。連我們家的老朋友 Auntie 也強調她們只吃 Sourdough麵包,因為它很健康!
來,讓我們一起看看到底酸種麵包有什麽好處,了解一下Sourdough 麵包健康嗎?
Sourdough 麵包是什麽 Sourdough 麵包是什麼 ?Sourdough bread (中文 酸種麵包 / 酸麵團麵包) (1),是一種自然發酵的麵包,就是說它沒有使用一般商業化的酵母來發酵。
什麽是天然發酵?就是一種含有野生酵母和有益菌的發酵麵粉和水混合而成的,它是用天然發酵劑來幫忙發酵。這讓酸面團中產生一種非常濃郁的味道及帶有嚼勁的口感。
而野生酵母會比一般的市售酵母更好,味道更佳,是因為它是天然且沒有任何添加劑的關系。
Sourdough 麵包有什麽好處?Sourdough 麵包健康嗎? 外面很多聲音說吃麵包是不健康的,但是其實只要選擇對的麵包,我們還是可以大條道理的說:吃麵包是健康的!
這裏就告訴你 吃 Sourdough 麵包的 8大好處 1. 它使用很少的酵母酸麵包中的健康細菌可以減少酵母的數量,因此過度生長與受到感染的幾率會更低。
2. 非常天然Sourdough 麵包是使用麵粉與野生酵母和有益菌製成的,它是非常天然和最古老的發酵麵包。
3. 營養豐富Sourdough 裏含有很多維生素和營養,比如:錳、鐵、鈣質[1]、葉酸、鋅[2]、鉀、鎂[3]、維生素 B 群等等。這些成份對身體的健康都有很大的好處。
4. 容易被消化谷物裏的澱粉[4]在還沒有來到胃部時早已經被有益菌和酵母分解了,這意味著它很容易被消化掉。
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