瓜地馬拉微微特南果 | 就愛喝咖啡
![瓜地馬拉微微特南果](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
薇薇特南果是極高的山區,不過有來自墨西哥吹來乾熱季風保護本區免於霜害,也創造了本區獨特的微型氣候。海拔1800-2100公尺、年雨量1800公厘、年均溫23℃、種植豆種包含 ...
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瓜地馬拉 微微特南果
瓜地馬拉是位居中美地峽,境內許多火山形成的高山與高原,為全球第9大咖啡豆的生產國。
咖啡主要有八大產區,其中最北方的Huehuetenango是相當知名且受到歡迎的咖啡產區,著名的茵赫特莊園也在此區,已獲得多次C.O.E冠軍。Huehuetenango位於沿線the Sierra de los Cuchumatanes山脈,此山脈有中美洲最高峰達4000公尺,土壤不是火山土壤而是沙質石灰土壤,年均溫20-24度,土壤肥沃、雨水豐沛,有來自墨西哥的乾燥熱風,山區並無霜害,陡峭的山坡加上特殊的山谷地形,每個區塊天然資源都是獨特多變的微型氣候(microclimate)。
由於Huehuetenango產區地處偏遠,多數咖啡農均是小農型態,為了維持產品風味和品質的穩定,我們採用混合採收的方式,精選部份優質的咖啡小農所採收的咖啡集中後做處理。
EP (European Preparation):歐洲國家覺得這分級制度不合乎他們對咖啡的要求,所以特別要求須加手工挑選( hand sorting) 這道程序。
●薇薇特南果 SHB
以高地地形著稱的瓜地馬拉,其獨特風味的高海拔極硬豆(SHB),在包羅萬象的咖啡產區中表現最佳,並出產表現搶眼的高品質咖啡豆。瓜地馬拉的咖啡有著豐富的風味變化與濃郁的酸質,帶有花果香的氣味,有時還能感受到一些香料的變化感,從中等到飽滿的黏稠度,複雜度高,是複雜風格的最佳代表。從單純的香甜可口型到帶香料味的複雜型,再到極度爽快的高酸質型咖啡,在瓜地馬拉都可以找到。
●聖徒
法蒂瑪這個名稱來自於「法蒂瑪聖母」的顯靈,此一宗教聖蹟發生在上一世紀初的葡萄牙,當時神聖的形象在三個牧羊童前顯現了三次,並成功預言了數個重要事件。因此「法蒂瑪聖母」格外重要並令人尊敬。瓜地馬拉是一個非常虔誠的天主教國家,「法蒂瑪聖母」在當地是非常令人敬仰...
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