連肉控都變常客!城隍廟飄香80年唯一「素食店 ... | 就愛喝咖啡
2022年12月8日—什麼樣的素食店,竟然會讓肉控吃過都變常客?《食尚玩家》來到新竹小吃匯聚的城隍廟,發現這裡唯一的一家全素食餐廳,不但已經飄香80年、傳承5代, ...
2022/12/08 10:26 |作者 臺灣樂屋文化協會|圖文《老屋簷新美蹟》|整理 周盼儀
什麼樣的素食店,竟然會讓肉控吃過都變常客?《食尚玩家》來到新竹小吃匯聚的城隍廟,發現這裡唯一的一家全素食餐廳,不但已經飄香80年、傳承5代,許多高僧還是他們的常客。你沒想過全素的炒麵、酸辣湯也能讓愛吃肉的人回味再三吧?這家素食店做到了!下載食尚APP,天天免費抽大獎![1][2][3][4]
城隍廟裡唯一全素食餐廳
廟宇飄盪著線香的氣味,伴隨著林立在城隍廟的傳統美食,繚繞在新竹人的心中。在城隍廟戲台邊,有家天香清素食館,是城隍廟裡面唯一的1間全素食館。一般來說,全素食料理少了葷肉與五辛的提味,要做到美味,是困難的;但是在老闆黃錦榮的巧手之下,把食材料理的獨具風味,原本葷食的客人來這邊用餐都變成這邊的常客,連惟覺和尚、藥惠法師都是這邊的客人。
▲「天香清素食館」是城隍廟裡面唯一的1間全素食館。(圖片來源:《老屋簷新美蹟》)
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老店飄香80年已傳承5代
老闆黃錦榮說,從第1代周塗香傳承下來到他接手這家店,這家店已經傳承5代了,從來沒有改過名字,經營的項目也一直保持純素的菜單。剛開始接手的時候,由於黃錦榮是從傳統台菜與日本料理廚師出身的,剛開始經營的狀況不是那麼理想,客人少的時候1天只有幾百元,但還是秉持著職人的精神堅持下來,生意也漸漸好轉。
▲這家店已經傳承5代了,從來沒有改過名字,經營的項目也一直保持純素的菜單。(圖片來源:《老屋簷新美蹟》)
▲老闆仍堅持,店內所有餐點都必須現點現做。(圖片來源...
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