手沖咖啡總是不對味?掌握技巧與比例 | 就愛喝咖啡
2020年12月8日—粉水比1:12~1:18都是常使用的比例,可依照咖啡豆的特性以及個人喜好做調整。例如使用20克的咖啡粉,套用1:14比例,那麼就需要280克的水;使用1:16的比例, ...
掌握簡單7個手沖咖啡步驟・步驟一:磨咖啡豆
手沖咖啡適合使用中研磨的粗細,刻度大約4或4.5,像2號砂糖的顆粒大小。
・步驟二:準備熱水
手沖咖啡水的溫度建議90℃左右,適中風味的粉水比為1:16,意思是水量為咖啡粉的16倍。
・步驟三:沖洗濾紙、倒粉
將濾紙服貼的放入濾杯中,用些許熱水浸濕濾紙及預熱濾杯,再倒掉咖啡壺中的水。將咖啡粉倒入濾杯,輕拍濾杯使咖啡粉表面平整。
・步驟四:第一次注水
由濾杯中心開始注水,慢慢的從內向外畫圈再繞回中心,熱水不可沖到濾紙,將所有咖啡粉浸濕後停止注水。
・步驟五:悶蒸
咖啡粉會開始膨脹像泡芙一樣,悶蒸等待約30秒,等膨脹的咖啡粉開始塌陷後,方可進行下一步驟。如咖啡粉不太膨脹,表示咖啡豆不夠新鮮,悶蒸不成功會影響最後咖啡的風味。
・步驟六:第二次注水
與第一次注水一樣,由中心向外畫圈再繞回中心重複動作,水流需控制穩定且少量的注入,此步驟需注水大約2分鐘,注意電子秤顯示的重量,水量到達時停止注水。
・步驟七:萃取時間
當萃取量足夠即可移開濾杯,不需等熱水全部滴完,以免最後的萃取液苦味太重。
化腐朽為神奇:如何善用美式咖啡機沖出好喝的咖啡? | 就愛喝咖啡
手沖咖啡總是不對味?掌握技巧與比例 | 就愛喝咖啡
美式咖啡壺最佳化(5) | 就愛喝咖啡
一個馬克杯350ml左右大約要用多少g的咖啡粉呢? | 就愛喝咖啡
嵐山咖啡生活網makecoffee | 就愛喝咖啡
新手變巧手!秒學手沖咖啡3 關鍵,簡單沖出好咖啡 | 就愛喝咖啡
咖啡沖煮知識 | 就愛喝咖啡
一個相見恨晚的咖啡量匙,讓你沖咖啡事半功倍! | 就愛喝咖啡
The Kaffa Lovers評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
TheKaffaLovers評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市中正區金山北路3號的TheKaffaLovers詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、...
山田珈琲店 YAMADA COFFEE評價:插座(無)很多、無限時 好吃程度 4 顆星
山田珈琲店YAMADACOFFEE評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市羅斯福路三段283巷21弄3號的山田珈琲店YAMADACOFFEE詳細資訊,像...
影響咖啡評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
影響咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市中正區重慶南路二段96號的影響咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網...
咖啡匙評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
咖啡匙評價好嗎?這邊幫大家整理位於704台南市北區文成五街66號的咖啡匙詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評分...
豆評價:插座(無)很多、限時 好吃程度 5 顆星
豆評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市北投區豐年路一段49號的豆詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評分:店名:...
老鼠尾巴評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
老鼠尾巴評價好嗎?這邊幫大家整理位於521彰化縣北斗鎮興農路二段247-1號的老鼠尾巴詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座...
PiNNCafe 品.咖啡評價:插座(也許)很多、有限時 好吃程度 5 顆星
PiNNCafe品.咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於高雄市左營區新庄仔路704號的PiNNCafe品.咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、...
泡咖啡精品咖啡館 PowerCafe評價:插座()很多、限時 好吃程度 5 顆星
泡咖啡精品咖啡館PowerCafe評價好嗎?這邊幫大家整理位於241新北市三重區重陽路四段61號的泡咖啡精品咖啡館PowerCafe詳細資...
未央咖啡店評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
未央咖啡店評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市大安區四維路208巷10號的未央咖啡店詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座...
Sumi Apron Coffee評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
SumiApronCoffee評價好嗎?這邊幫大家整理位於60077嘉義市東區東洋新邨136號的SumiApronCoffee詳細資訊,像是Wifi、安靜度、...
珈品豆行KaFei評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
珈品豆行KaFei評價好嗎?這邊幫大家整理位於高雄市鳳山區新富路480巷8號的珈品豆行KaFei詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、...
金錨咖啡評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
金錨咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於高雄市新興區尚義街113號的金錨咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友評...
勺子雜貨咖啡 Spoongoods & cafe評價:插座(是)很多、無限時 好吃程度 5 顆星
勺子雜貨咖啡Spoongoods&cafe評價好嗎?這邊幫大家整理位於台北市松山區民生東路四段97巷4弄2-1號的勺子雜貨咖啡Spoongoods&...
圈Charm直火烘豆所評價:插座()很多、限時 好吃程度 0 顆星
圈Charm直火烘豆所評價好嗎?這邊幫大家整理位於台中市西區公益路115號的圈Charm直火烘豆所詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜...
艾格爾咖啡評價:插座(也許)很多、無限時 好吃程度 0 顆星
艾格爾咖啡評價好嗎?這邊幫大家整理位於新北市板橋區宏國路53號的艾格爾咖啡詳細資訊,像是Wifi、安靜度、甜點、插座及網友...