超濃咖啡戚風蛋糕 | 就愛喝咖啡
![超濃咖啡戚風蛋糕](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2017年3月19日—作法:雞蛋去殼確實分開蛋白、蛋黃。低油咖啡蛋糕,低糖咖啡蛋糕,健康蛋糕,僑俐瓷器,.
![超濃咖啡戚風蛋糕](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
檸檬戚風蛋糕一直都是家人的最愛,不過我喜歡變換各種口味蛋糕,咖啡戚風蛋糕應該是我的最愛,我又熱愛超濃口味所以自己烤的蛋糕風味比市面上的還要濃郁,不甜、不油偶爾咖啡粉下重了些還帶著淡淡苦味,不過咖啡香氣也更濃郁。
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咖啡戚風蛋糕咖啡戚風蛋糕 8吋配方
食材可做1顆8吋蛋糕,或是2顆6吋。使用分離蛋糕模(非不沾)。
材料: 雞蛋6顆、咖啡粉15-20g、低筋麵粉90g、細砂糖70-75g(分成兩份)、酪梨油35g、鮮奶70g
附註: 使用油我會輪著替換不一定都相同,但是都一樣重量 咖啡粉可在烘焙坊購買。(不是一般即溶咖啡)。 15g咖啡粉味道香也不苦,喜歡超濃郁建議添加18-20g。 重點提醒咖啡因很重,不要睡前4小時內食用,不習慣者保證不用睡了。
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附註: 用油量已經換算到最低值,千萬別再減油,蛋糕體會太乾難以吞嚥。 市售雞蛋尺寸大小不一,我使用的雞蛋非常大每顆約65-70g,因此烤好蛋糕都會滿到模子。
咖啡戚風蛋糕 6吋配方材料:6吋分離膜1個 (1)蛋黃3顆、白砂糖15g、低筋麵粉45g、酪梨油18g、鮮奶35g、咖啡粉8g、檸檬汁1小匙 (2)蛋白3顆、白砂糖20g
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