【一席咖啡】一間只有一席的咖啡屋卻在咖啡職人心中有一席之地 | 就愛喝咖啡
![【一席咖啡】一間只有一席的咖啡屋卻在咖啡職人心中有一席之地](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2017年12月10日—維也納咖啡及康寶藍的差別在於咖啡底,維也納是濃美式咖啡,康寶藍則是真槍實彈的espresso配上鮮奶油,所以咖啡尾勁會有股這家店獨特的咖啡豆子酸味,讓 ...
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最近因為學咖啡拉花,而跟老師討教,老師推薦了我可以去這家咖啡界大前輩所開的很有特色,而他自己放假時也常去的「一席咖啡」。
一席咖啡?是說店裡頭只有一個座位嗎?是呀!這間特色咖啡店,店裡頭還真的只有一個座位(外加店外有一張小桌及兩個矮凳)。除了空間上的這個特色外,店裡所有的空間設計、咖啡都是走「復古」路線,我就是為了這個已經在台灣快絕跡的「維也納咖啡」及「康寶藍」慕名前往的。
這星期三的天氣溼冷,下班後先坐到國父紀念館站,便一路往仁愛路、信義路直走,這裡常經過,明明就在路口,卻不曾發現這家特色咖啡店。確認目標後,店裡頭的那溫暖的一席空間已經有兩位慕名而來的粉絲佔據,本來就沒預期會有位子的我,也認份地坐在有點冷冽的外頭,希望這杯有特色的咖啡能夠去除一點寒意。
先跟老闆高大哥點了一杯維也納咖啡加奶油餅乾。我不是很能單獨喝espresso,在義大利旅遊時每每看到義大利男人一早便在站在咖啡小店中點了一杯espresso後,加了好多匙的糖,咕嚕一聲便虎口飲下立馬走人,我雖然只能入境隨俗(因為一開始白目執意要點latte卻遭了白眼),卻無法效法當地人豪邁地拿espresso來當蠻牛提神的霸氣,只好像貓咪一小口一小口的餟入,原因無它,espresso不是太酸就是太苦,任一個都不是我愛喝的咖啡路線。因此拉花老師便建議我,你還是點維也納咖啡好了!
復古的維也納咖啡
最近迷上了復古的咖啡店及咖啡樣式。維也納咖啡說起來也不難做,但之所以逐漸絕跡的理由可能有這兩種,一是濃美式咖啡的上頭是女生一聽到就搖頭尖叫怕胖的大量鮮奶油,二是一般的店即便有保留這種花式咖啡(可能有些追求純粹的咖啡職人對這種花式咖啡很是不屑,手沖跟塞風才是王道),也是用類似「長春」鮮奶油這種量販液體盒裝,注入鋼瓶中再擠出(我之前打工的咖啡店就是,應該說大部分都是啦),所以有一股人工的牛奶味道,膩口而不夠清爽,而真正講究且搞剛的維也納咖啡,鮮奶油是自己從雞蛋開始打發的,但這樣也不容易保存,所以沒有把握一定銷量之下,其實很容易賠本賣。而拉花的老師說,這家的鮮奶油是請老闆熟識的麵包店打發的,所以限量且新鮮,...
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