「AKA Artland(亞典書店)」延續城市記憶,隱匿地下的文藝 ... | 就愛喝咖啡
![「AKA Artland(亞典書店)」延續城市記憶,隱匿地下的文藝 ...](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2021年11月18日—由調酒師Rock擔綱規劃的調飲,融和調酒的紮實功底和多年來對咖啡文化的鑽研,環境、燈光、視覺意象到氣味都是他的創作文本,呼應AKAArtland的前身,考察 ...
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牆上的紅磚代表AKA的日文「紅色」。PHOTO BY JAMES LIN
劇場型酒吧,每一杯調飲都是一段記憶因此針對不同的目的,AKA Artland 可以轉換各種角色,活動式書架上陳列著、提供店內閱讀的數十本大部頭Coffee table books,均為Neo多年來的私人收藏,讓喜愛建築、旅遊、設計出版、攝影的人,體會到尋寶的樂趣;一進門最惹眼的長型吧檯透過上下集中的打光,烘托出強烈的戲劇效果,調酒師宛如舞台上的表演者,一舉一動牽引著目光。
由調酒師Rock擔綱規劃的調飲,融和調酒的紮實功底和多年來對咖啡文化的鑽研,環境、燈光、視覺意象到氣味都是他的創作文本,呼應AKA Artland 的前身,考察多款歷史上大文豪們在創作時最愛喝的酒飲,並透過基酒分類、風味匹配、材料轉換、擺盤呈現做出屬於赤道美學的演繹版本。
Mocktail的選項也同樣精采,「啡丁尼」將無酒精版本的馬丁尼,加入帶有酒香、單一產區的衣索比亞咖啡豆所沖泡的咖啡,並以酒精完全揮發後的巴拿馬七年陳釀萊姆酒提味,讓馬丁尼展現出Expresso般的濃醇勁道,加入台產蜜香紅茶Shake出的綿密慕斯,柔和地帶來巧克力風味的餘韻;每杯調飲上桌時,都會加上一本書,除了拍照好看,也是希望透過這個小巧思,開啟客人翻書閱讀的契機。
在這裡,連喝一杯手沖咖啡都別有意境,呼應所在街區早年為古董商行聚落的過往,將古道具雕花磁磚作為杯墊,琥珀色的咖啡注入透明茶杯,在燈光照射下杯墊上的浮凸花瓣漸次盛開,暈影而出的美態栩栩如生;下午茶時段,還提供盤式甜點套餐,移植fine dining的概念加入wine pairing,起承轉合的豐富口感與滋味,十分精彩。
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