路易莎推出未來肉蔬食餐814前享嘗鮮優惠價 | 就愛喝咖啡
![路易莎推出未來肉蔬食餐814前享嘗鮮優惠價](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2022年7月26日—繼星巴克之後,連鎖企業推蔬食再一發,在台灣有最多家門市的路易莎咖啡,7月在530家門市推出「未來肉」系列產品,即日起至8/14(日)推出優惠美味價45 ...
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【記者楊旻芳台北報導】繼星巴克之後,連鎖企業推蔬食再一發,在台灣有最多家門市的路易莎咖啡,7月在530家門市推出「未來肉」系列產品,即日起至8/14(日)推出優惠美味價45元(原價60元),成為路易莎未來發展的亮點系列,邀請民眾一起吃蔬食節能減碳,環保愛地球。
圖/路易莎提供
近年來,使用植物製作的植物肉(或稱未來肉)市場蓬勃發展,根據網路資料庫Statista的數據,植物肉市場在2020年達到66.7億美元,預期2026年可達到167億美元。
圖/路易莎提供
創新技術 推出擬真的植物肉排
路易莎為推廣更優質、健康及永續的產品,採用源自美國矽谷新創Lypid活優科技創新研發的PhytoFat™植物油脂,結合台灣知名異國蔬食連鎖品牌SUN BERNO光焙若獨創配方調製,推出磚壓三明治及麥香三明治系列產品。
這次路易莎未來肉的新亮點在於植物肉鎖水技術,研究發現,讓植物肉更好吃的關鍵在於脂肪,過去植物肉脂肪只能用植物油代替,熔點較動物脂肪為低,容易在烹飪過程中流失,影響口感。
路易莎選擇由Lypid活優科技透過創新微膠囊技術與配方,研發出的純植物製油脂 PhytoFat™,熔點高達165°C,突破植物肉的熔點限制,擁有更近似真實肉類的口感,高溫烹調下仍軟嫩多汁,緩緩釋放的油脂更提升未來肉的口感層次,再現肉類的油脂樣貌。
PhytoFat™油脂,主要成分97%為植物油和水,未來肉的脂肪量,不到墨西哥辣椒豬肉漢堡排及瑪芬豬肉漢堡排的7成,飽和脂肪量則比墨西哥牛肉漢堡排、瑪芬豬肉漢堡排少一半。
100%植物肉排口感佳 葷素皆宜
這次推出的新品受到素、葷食者喜愛,葷食者認為沒有傳統素的口感,吃起來好吃,素食者也覺得好吃又新奇,甚至有葷轉素的民眾,覺得吃起來真的有豬肉口感,不過別擔心,植物肉排是100%全素,運用科技也...
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