【Master Series】肯亞Tri | 就愛喝咖啡
![【Master Series】肯亞Tri](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
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隨著近年咖啡產業對於發酵的重視,越來越多新穎的處理法出現,也為咖啡帶來全新的味譜體驗。Tri-Up近幾年深耕產區,並邀請了多位大師參與製程。結合大師們實際烘焙及末端銷售的經驗,將不同的想法帶回產區,製作出獨一無二的批次,也真正達到Tri-Up想與產區端及銷售端一同進步的核心理念。
Tri-Up與肯亞Nyeri的露露處理廠合作已經來到第三年。今年,除了有我們自己製作的特殊批次之外,也邀請到多次擔任世界賽事主審的胡元正老師一同設定製程。這次,我們很開心能夠和大家分享這個相當優異的批次。
Ruru JH日曬的設定在肯亞設定JH製程時,我們並非以帶出強烈發酵風味為主要目標。JH的主要目標,是要讓產區特色得以發揮,在產區調性的基礎下,提升咖啡表現。因此,在Ruru設定製程時的首要目標,是要能夠清楚的喝到Ruru的基礎風味,也就是醋栗與莓果調性。同時,我們希望能夠提升醇厚度的表現,在基礎調性上可以讓咖啡更為柔和且平衡。
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