比利時列日鬆餅。Belgian Liege Waffle ( 附實作影片) | 就愛喝咖啡
![比利時列日鬆餅。Belgian Liege Waffle ( 附實作影片)](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
![比利時列日鬆餅。Belgian Liege Waffle ( 附實作影片)](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
假日午茶來份鬆軟甜蜜的蜂蜜比利時列日鬆餅, 為美好的時光增添幸福感受~
比利時列日鬆餅 約做9個
材料: 高筋麵粉 100g 低筋麵粉 100g 速發乾酵母 2g 細砂糖30g 蜂蜜15g 鹽1/8茶匙 雞蛋1顆(50g) 35度c溫牛奶80g 無鹽奶油60g 珍珠糖30g
步驟: 1. 無鹽奶油回溫切小塊 2. 依序將所有材料放入盆中慢慢混合成糰 3. 用括板幫忙反覆折疊 5-6分鐘至麵糰產生彈性 4. 密封放置溫暖空間發酵 60分鐘
5. 倒入珍珠糖混合均勻 6. 防沾烤紙裁剪成 9張約 10*10cm 7. 用湯匙舀取麵糊平均放在防沾烤紙上 8. 表面噴水放置密閉空間再發酵 30分鐘
9. 麵糰放入已預熱的鬆餅機中烘烤 4-5分鐘至金黃即可
10. 搭配蜂蜜、打發鮮奶油及水果食用
補充: 1.珍珠糖沒有可以省略 2.吃不完或多做可以密封冷凍保存,吃之前再烘烤加熱 3.使用鬆餅機為"獅子心",此型號已經停產
4.全程實作影片請參考 :
比利時列日鬆餅。Belgian Liege Waffle - 實作影片[1]
*本食譜收錄於日日幸福出版社出版書籍 :
《Carol 麵包實驗室 - 108封來自烘焙讀者的挑戰信》[3][4][2]
格友迴響及成品分享 :
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