中藥茴香 | 就愛喝咖啡
![中藥茴香](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
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大、小茴香[1]都是常用的調料,是燒魚炖肉、製作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣,使之重新添香,故曰「茴香」。大茴香[2]即大料,學名[3]叫「八角茴香[4]」。小茴香的種實是調味品,而它的莖葉[5]部分也具有香氣,常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動[6],排除積存的氣體,所以有健胃[7]、行氣[8]的功效;有時胃腸蠕動在興奮[9]後又會降低,因而有助於緩解痙攣[10]、減輕疼痛。
簡介《中國藥典》載有茴香製劑是常用的健胃、散寒、行氣、止痛藥。茴香烯[11]能促進骨髓[12]細胞[13]成熟和釋放入外周血液[14],有明顯的升高白細胞[15]的作用,主要是升高中性粒細胞[16],可用於白細胞減少症[17]。
小茴香學名:Foeniculum vulgare
英文名:Fennel
花語:才色兼備(Wit and Beauty)
科名:傘形科[18]一二年生草本植物
別名:懷香、香絲菜,小茴香
產地:歐洲、地中海沿岸、我國各地均產
分類:雙子葉植物綱,傘形目,傘形科,茴香屬植物
適宜搭配:玫瑰花[19]、矢車菊、藍錦葵[20]、玫瑰果、芙蓉花[21]、檸檬[22]草、馬鞭草[23]、覆盆子葉[24]、薄荷[25]葉、馬黛茶、甘草[26]。搭配薄荷可排除體內多餘水分。
沖泡方式:(1) 葉:以開水沖泡即可。 (2) 種子:將種子壓碎,用開水沖泡,燜約十分鐘後,加入蜂蜜[27]即可飲用。 取半匙茴香以湯匙背壓碎,浸泡於熱水中十分鐘。一天三杯,建議在二餐之間飲用。
植物形態:多年生草本,作...