道南館自家烘焙咖啡~移居台南的小鬍子老闆。 | 就愛喝咖啡
![道南館自家烘焙咖啡~移居台南的小鬍子老闆。](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2022年3月31日—關於道南館小鬍子老闆,我想大家可以直接參考咱們Ling的新書「咖啡職人的愛與偏執」裡的介紹,寫的很棒,把這個說話很緩慢、笑容很療癒的小鬍子, ...
![道南館自家烘焙咖啡~移居台南的小鬍子老闆。](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
關於道南館小鬍子老闆,我想大家可以直接參考咱們 Ling 的新書「咖啡職人的愛與偏執[1]」裡的介紹,寫的很棒,把這個說話很緩慢、笑容很療癒的小鬍子,原封不動的擺在我們面前。去年九月,道南館台南新館悄悄的開幕,完美的獨棟老屋、率性的出杯方式,羨煞不少在台北的咖啡館老闆。
來找小鬍子老闆喝咖啡的這天,他送去裱框的台南市日治時期複刻版舊地圖剛好送來,鄰近西門圓環、大天后宮、開基武廟的本町四丁目,從地圖上林立的商店就能看出當時的繁榮盛況。
小鬍子老闆說:「妳看!我們就在這裡。」這張地圖是在政大書城[2]買書送的。
妳絕對可以在第一眼就認出道南館的台南新館,夾在鼓倉碳烤和日本料理店中間,這棟漆白色空心磚外牆的三層樓建築物,有點鶴立雞群的感覺,而且外牆沒有懸掛招牌,保持整體的俐落乾淨,很棒!。屋齡約莫五十年,跟小鬍子老闆差不多的歲數。
在整修過程中,除了保留外牆原有的空心磚,小鬍子老闆還找來數種不同圖案的空心磚,運用在室內,呈現出一種幾何圖形的美感。
踏過鑲崁在水泥地板裡的道南館三字,可以感受到小鬍子老闆要在這裡落地生根的決心。
延續著台北道南館的風格,在台南新館這裡也高掛著利用虹吸壺上座改裝的吊燈,這玩意商品化的話應該可以狂銷熱賣啊!妳說是不是啊?
裡面添了層輕紗,讓光源可以溫柔的渲染整個空間。
一進門口的這個大位,還是由TOPPER烘豆機鎮守著。
架上這些被包的紮實的是咖啡生豆,真空...
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