貓奴必收藏! 貓咪吐司食譜大公開 | 就愛喝咖啡
![貓奴必收藏! 貓咪吐司食譜大公開](https://i.imgur.com/B2oemyF.jpg)
2020年10月10日—☆調色粉,也可以用抹茶粉…等各種天然色粉取代,或是全部直接用白色也行,可依個人喜好自由運用。·本篇文推薦使用的烘焙用具.貓咪吐司模哪裡買?立即 ...
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如何做網紅貓咪吐司? 跟著食譜這樣做好簡單
相信烘焙控一定都聽過日本超火紅的「NEKO NEKO SHOKUPAN ねこねこ食パン 」貓咪高級生吐司店,這股貓咪潮流,就是因為這家店席捲進台灣,也帶動好多甜點店或咖啡店一窩蜂開始推出貓咪吐司。
烘焙控都好想玩的新模具,買了還不知道怎麼開工嗎? 這款超簡單的網紅貓咪吐司食譜,有買我們家這款模具的人一定要試試, 這次是用黑色+可可色調色出2個耳朵,如果不想多買黑色材料的人,也可以2耳都用可可色就好,最流行最萌的貓咪吐司,千萬別錯過!
準備材料: 此配方以本店模具計算,約可做1個大號模具,或2個小號模具。 中種: 高粉205g 酵母3g 蛋36g 牛奶115g 細砂糖8g
主麵團: 高粉90g 鹽5g 糖45g 酵母2g 冰水60g 無鹽奶油30g
可可麵團: 可可粉5g、牛奶8g、麵團130g
竹炭麵團: 竹炭粉3g、水4g、麵團130g
作法/步驟:
1. 將中種麵團拌勻,放入冰箱冷藏低溫發酵約12-15小時。(前一日先製作中種) 2. 取出發酵好的中種,和主麵團揉打均勻至表面光滑。 3. 加入無鹽奶油,揉到可拉出薄膜的狀態 4. 分切前面製作好的麵團,取出2份各180g的麵團,一份製作可可粉,一份製作竹炭粉,分2小盆製作,揉至上色均勻即可。 5. 放入發酵箱,發酵一小時左右。 6. 適當用排氣桿麵棍,將發酵好的麵團排出氣泡,分出臉和耳朵的麵團,滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分左右。
★大貓(大貓總重約600g) 大貓臉:白色麵團340g 大貓耳朵:竹炭麵團130g,可可麵團130g
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